Kanapea ja persiljasalaatti parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

ainekset

2 kuppia ohuesti viipaloitua selleriä
¼ punasipulia, leikattu ohuiksi kiilaksi
9 rkl sitruunamehua *
2 tl oliiviöljyä
2 15 unssia tölkkejä garbanzo-papuja (kahviherneet), huuhdeltu ja valutettu
2 kupillista tuoretta italialaista persiljalehteä
¼ kuppi oliiviöljyä
2 tl jauhettua kuminaa
Suolaa ja mustapippuria

ohjeet

Vaihe 1
Yhdistä keskimmäiseen kulhoon selleri ja sipuli. Tihkuu sitruunan mehu; heittää takkiin. Anna seistä 30 minuuttia.
Vaihe 2
Sillä välin lämmitä 2 tl suuressa valuraudassa tai raskaassa kattilassa. öljy keskilämmöllä. Lisää kahviherneet ja keitä 15 minuuttia tai kunnes rapeaksi sekoittaen usein; viileä.
Vaihe 3
Lisää kahviherneet selleri seokseen; sekoita persilja, 1/4 kupillista öljyä ja kumina. Mausta maulla suolalla ja pippurilla. Peitä ja jäähdytä haluttaessa 24 tuntia. Sekoita ennen tarjoilua.

*

Purista mehu 3 sitruunasta yhtä suureksi 9 ruokalusikallista.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 220 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 8 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 583 mg natriumia, 22 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 4 g sokeria, 6 g proteiinia.