Chorizo & squash-quesadillat | parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

ainekset

1 keskipitkä punasipulia, puolitettu ja erittäin ohuesti viipaloitu (1/2 kupillista)
2 rkl tuoretta limemehua
Hyppysellinen kosher-suolaa
2 kuivattua savustettua chorizo-makkarilinkkiä (yhteensä 3 1/4), viipaloitu ohuesti
8 6 tuuman maissi tortilloja
8 unssia Monterey Jack -juustoa tai lievää cheddarjuustoa, silputtu
2 pientä pieni kesäkurpitsa ja / tai kesäkurpitsa, ohuesti viipaloitu (2 kupillista)
1 - 2 rkl oliiviöljyä
1 kuppi löysästi pakattuja tuoreita korianterilehtiä

ohjeet

Vaihe 1
Kuumenna uuni 250 ° F: seen. Aseta leivinpelti uuniin. Yhdistä pienessä kulhossa sipuli, limemehu ja hyppysellinen kosher-suola.
Vaihe 2
Kuumenna samaan aikaan erityisen suuri paistinpannu keskilämmöllä. Lisää chorizo. Keitä 5 minuuttia, sekoittaen satunnaisesti. Siirrä paperipyyhkeillä vuoratulle levylle. Pyyhi paistinpannu.
Vaihe 3
Top 4 tortillan puoli juustoa. Järjestä kesäkurpitsa ja chorizo jokaiselle; alkuun jäljellä oleva juusto ja jäljellä olevat tortillat. Lisää 1 rkl. öljy paistinpannuun; kuumenna keskilämmöllä. Aseta kaksi quesadillaa paistinpannuun. Keitä 2 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes browned ja juusto sulaa. Siirrä uuniin. Toista jäljellä olevilla quesadillailla lisäämällä tarvittaessa enemmän öljyä.
Vaihe 4
Sekoita korianteri sipuliksi. Tarjoile quesadillojen kanssa.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 427 kaloria, (13 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 7 g monityydyttymättömiä rasvoja), 63 mg kolesterolia, 725 mg natriumia, 26 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 6 g sokeria, 22 g proteiinia.