Klassinen kana ja nyytit parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 muna
• 3 rkl kylmää vettä
• 2 rkl maapähkinäöljyä
• ½ tl kosher-suolaa
• 1 kuppi monikäyttöjauhoja
• 1 4 punnan broileri-paistinpannu, neljäsosa
• 1 tl kosher-suolaa
• 5 kupillista kanaa tai liemiä
• 2 kupillista vettä
• 2 varret selleri
• 1 keskipitkä sipuli, kuorittu ja viipaloitu puoliksi
• 3 kovaan kypsennettyä munaa, viipaloitu
• 2 rkl kylmää voita, leikataan 1/4-tuumaisiksi kuutioiksi
• ¼ kuppi kermavaahtoa
• Jauhettu musta pippuri

ohjeet

• Vaihe 1

  Myrskyjen kanssa vispilä keskimmäiseen kulhoon muna, kylmä vesi, öljy ja puoli tl suolaa. Sekoita jauhot. Sekoita, kunnes hyvin sekoitettu ja joustava. Peite. Jääkaapissa 2 tuntia.

• Vaihe 2

  Mausta kana, selkä ja kaula mukaan lukien, 1 tl suolaa. Keskeytä. Yhdistä 6-neljään hollantilaiseen uuniin kananliha, vesi, selleri, sipuli ja ripaus kosher-suolaa. Kiehauta. Lisää kanapalat asettamalla ensin jalkaosat ja selkäranka. Aseta rinta, ihopuoli alaspäin, päälle. Vähennä lämpöä heti kiehumisen alapuolelle. Peitä, jättäen puoli tuumaa aukkoon.

• Vaihe 3

  Keitä 30 - 45 minuuttia tai kunnes rinnat ovat juuri valmistuneet; poistaa. Jatka jalkaosien keittämistä 30 - 40 minuuttia, kunnes tarjous on helppoa; Poista kana ja vihannekset. Aseta liemi pottiin sivuun. Hävitä vihannekset. Aseta kana syrjään. Viileä. Poista iho. Vedä liha luista, repimällä suuriksi paloiksi. Keskeytä. Hävitä luut.

• Vaihe 4

  Kääntäkää nyyttejä varten taikina hyvin jauhotetulle pinnalle. Rulla hyvin ohut, noin 1/16 tuumaa; leikkaa 1 1/2 - 2 1/2-tuumaiseksi kappaleeksi. Palauta liemi kiehuvaksi. Mausta hyvin lisää kosher-suolaa. Lisää nyytit liemeen, ravista pottia satunnaisesti. Älä sekoita. Keitä 3 - 5 minuuttia. Lisää varattu kana. Vähennä haudutaan. Lisää voi, kerma ja muutama jauhettu mustapippuria. Aseta kovin keitetyt munat varovasti muiden ainesosien päälle. Keitä 2 minuuttia. Poista lämmöltä; peite. Anna seistä 10 minuuttia. Palvelee 8.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 655 kaloria, (12 g tyydyttynyttä rasvaa, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja, 13 g monityydyttymättömiä rasvoja), 309 mg kolesterolia, 955 mg natriumia, 26 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 5 g sokeria, 56 g proteiinia.