Kookos bataatit ja villi riisi parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 8, 5 unssia keitettyä ruskeaa ja villiriisiä
• 4 pientä bataattia (yhteensä 1-1 / 2 kiloa), kuorittu ja leikattu 1/4-tuumaisiksi viipaleiksi
• 1 kuppi jäädytettyä edamamea tai herneitä, sulatettu
• 1 14 unssi voi makeuttaa kevyttä kookosmaitoa
• ½ kuppi hienonnettua sipulia (1 keskikokoinen)
• ⅓ kuppi kermaista luonnollista maapähkinävoita
• 1 rkl punaista currypastaa
• 2 tl pakattua ruskeaa sokeria
• Tuore leikattu basilika (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Voitele 2-neliputinen kevyesti kevyesti; syrjään. Valmista riisi pakkausohjeiden mukaan.

• Vaihe 2

  Kypsennä keskimmäisessä kattilassa makeat perunaviipaleet, peitettynä, tarpeeksi kiehuvaa vettä peittämään noin 8 minuuttia tai vain tarjoukseksi; valuta hyvin. Yhdistä bataattiviipaleet, riisi ja edamame varovasti. Siirrä vuokalaatikkoon.

• Vaihe 3

  Yhdistä suuressa paistinpannassa kookosmaito ja sipuli. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, paljaana, noin 3 minuuttia tai kunnes sipuli on tarjous. Vatkaa maapähkinävoissa, punaisessa currypastassa ja ruskeassa sokerissa. Jatka vispilä, kunnes maapähkinävoi on sulanut ja sileä.

• Vaihe 4

  Kaada kookosmaitoseos vihannesten ja riisin päälle. Paista peitettynä 15 minuuttia. Avaa ja paista noin 15 minuuttia enemmän tai kunnes seos on lämmitetty läpi. Päätä haluttaessa katkelmalla basilikaa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 325 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 421 mg natriumia, 40 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 8 g sokeria, 10 g proteiinia.