Konfeti kesäsalaatti parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ½ keskikokoista kesäkurpitsaa, puolitetaan pituussuunnassa ja leikataan 1/4-tuumaisiksi viipaleiksi (1/4 kuppia)
• 1 keskikokoinen makea keltainen paprika, leikattu ohuiksi suikaleiksi (3/4 kuppia)
• 1 keskimääräinen makea punainen paprika, leikattu ohuiksi suikaleiksi (3/4 kuppia)
• 2 keskipitkää vihreää sipulia, viipaloitu (1/4 kuppi)
• 1 15 unssia voi kokonaisen ytimen maissia valuttaa
• 2 keskikokoista tomaattia, siemennetty ja hienonnettu (1-1 / 2 kuppia)
• ½ kupillista italialaista salaattikastiketa
• ½ kuppia kuumaa salsaa
• Radicchio-lehdet tai violetti kukkiva lehtikaali (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä kesäkurpitsa, paprikat, sipuli, maissi, tomaatit, salaattikastike ja salsa suureen kulhoon. Peitä ja jäähdytä 4–24 tuntia sekoittaen satunnaisesti. Tarjoa haluttaessa salaattia radicchiolehdille tai koristele purppuraisella kukkivalla lehtikalalla. Tekee 6 - 8 lisäastian annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 85 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 mg kolesterolia, 310 mg natriumia, 16 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 2 g proteiinia.