Karpalo-kalkkuna-pinaatti-salaatti | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 8 unssitölkkiä tai 1/2 16 unssista tölkkiä karpalokastiketa
• Kuppi siideri etikkaa
• 2 tl karkeasti katkeltua tuoretta salviaa tai tarragonia tai 1/2 tl kuivattua lehti salvia tai kuivattua tarragonia, murskattu
• ¼ tl suolaa
• ⅛ tl jauhettua mustapippuria
• 12 kupillista tuoretta pinaattipinaattia
• 8 unssia keitetyt kalkkunanrinnat, ohuiksi viipaloitu, karkeasti hienonnettu tai silputtu
• 1 keskimääräinen kurkku, puolitettu pituussuunnassa, siemennetään haluttaessa ja ohuesti viipaloitu (noin 2 kuppia)
• 6 unssia jicamaa, kuorittu ja leikattu ohuiksi purema-kokoisiksi nauhoiksi (noin 1 1/2 kuppia)
• 6 keskimääräistä retiisiä, ohuiksi viipaloitu
• ½ punaista sipulia, leikattu ohuiksi kiilaksi

ohjeet

• Vaihe 1

  Leikkaa hyytelömäinen karpalokastike 1/2 tuuman paksuisiksi viipaleiksi. Leikkaa 1 - 1 1/4-tuumaisilla leikkureilla 16 kpl karpalokastikeviipaleita; syrjään.

Pukeutumiseen:

• Vaihe 1

  Aseta jäljellä olevat karpalokastikkeen jäähdyttimet sekoittimeen; Lisää etikka, salvia tai rakkuna, suola ja pippuri. Peitä ja sekoita, kunnes yhdistyvät. Keskeytä.

• Vaihe 2

  Heitä isoun kulhoon pinaatti, kalkkuna, kurkku, jicama, retiisit ja punasipuli. Jaa kahdeksan palvelevan kulhon kesken. Lisää kaksi karpalokatkaisua jokaiseen annosteluun; tihkua sidoksella. Tekee 8 (2 kupin) pääruokia.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 120 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 20 mg kolesterolia, 131 mg natriumia, 17 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 10 g proteiinia).