Rapea hienonnettu kanasalaatti parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 6 ohuita viipaleita prosciuttoa (noin 4 unssia)
• ½ kuppi neitsytoliiviöljyä
• 4 nahatonta, luutonta kananrintapuoliskoa
• Paprika
• 2 sitruunaa
• 1 salottisipulia, hienonnettua
• 2 pientä porkkanaa, kuorittu ja ohuesti viipaloitu
• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa, hienonnettu
• 1 keskipitkä punainen paprika, hienonnettu
• 1 keskipitkä keltainen paprika, hienonnettu
• ½ pieni punasipuli, hienonnettu
• 5 unssia sinihomejuustoa, murennettu
• Romaine-salaatin lehdet

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Aseta prosciutto yhtenä kerroksena suurelle leivinlevylle. Paista kunnes rapea, 8-10 minuuttia. Keskeytä.

• Vaihe 2

  Lämmitä suuressa nonstick-paistinpannassa 1 rkl öljyä keskilämmöllä. Ripottele kanaa suolalla, pippurilla ja paprikalla; lisää paistinpannuun. Keitä 8-10 minuuttia tai kunnes kana ei ole enää vaaleanpunainen (170 astetta F), kääntyen kerran. Jäähdytä hieman; viipale.

• Vaihe 3

  Sitruunakastiketta varten hienonna kuori yhdestä sitruunasta; purista sitruunat tehdäksesi 1/3 kuppimehua. Vatkaa pieneen kulhoon jäljellä oleva oliiviöljy, sitruunamehu, silputtu kuori ja salottisipuli. Mausta suolalla ja pippurilla; syrjään.

• Vaihe 4

  Yhdistä suuressa kulhossa porkkanat, kesäkurpitsa, paprikat, sipuli ja kana. Heitä pukeutumalla. Lisää sinihomejuusto.

• Vaihe 5

  Line salaatti kulhot roomaine. Lusikka kanan seoksessa. Top prosciutton kanssa. Tekee 6 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 425 kaloria, (8 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 16 g monityydyttymättömiä rasvoja), 86 mg kolesterolia, 965 mg natriumia, 10 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 4 g sokeria, 34 g proteiinia.