Damariscotta-squash-muffinit | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ½ kuppi karkeasti hienonnettua, kuorittua talvipäivän squashia (kuten butternut tai tammenterho squash)
• 2 kuppia yleisjauhoja
• ⅓ kuppi sokeria
• 4 tl leivinjauhetta
• ½ tl suolaa
• 1 paistettu muna
• ¾ kuppimaitoa
• ¼ kuppia lyhentämällä

ohjeet

• Vaihe 1

  Keitä peitetyssä pienessä kattilassa kypsennetty squash pienessä määrässä kiehuvaa vettä noin 20 minuuttia tai kunnes se on hyvin herkkä. Valuta ja jäähdytä.

• Vaihe 2

  Voitele kaksitoista 2-1 / 2-tuumaista muffinssikuppia; syrjään.

• Vaihe 3

  Yhdistä keskipitkässä kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola. Tee kaivo jauhoseoksen keskelle; syrjään.

• Vaihe 4

  Yhdistä pienessä kulhossa muna, maito, lyhentäminen ja keitetyt kurpitsa. (Lyheneminen ja kurpitsa hajoavat sekoitettuna jauheseokseen). Lisää squash-seos kerralla jauhojen seokseen. Sekoita vain kunnes kostutettu (taikinan tulee olla kermaista). Lusikka taikina valmistetuihin kuppeihin täyttämällä jokainen 2/3 täynnä. Paista 400 asteen F-uunissa noin 18 minuuttia tai kunnes kultainen. Jäähdytä pannulla telineellä 5 minuutin ajan. Poista muffinssikupit; tarjoile lämpimänä. Tekee 12 muffinnia.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 144 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 19 mg kolesterolia, 244 mg natriumia, 21 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 3 g proteiinia).