Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Poista kaula ja rintakorut kalkkunasta. Huuhtele kalkkunan sisällä; pat kuivaa paperipyyhkeillä. Poista ja heitä muovinen jalkapidike ja ponnahdusajastin, jos sellainen on.
-
Kuumenna öljy 350 asteeseen F.
-
Hiero, yhdistä pienessä kulhossa suola, paprika, timjami, mustapippuri, valkosipulijauhe, sipulijauhe ja cayennepippuri. Liu'uta sormesi kalkkunan ihon ja lihan välillä, jotta iho löysää rinta- ja jalka-alueiden yli. Nosta ihoa ja levitä osa hanasta suoraan rinta-, reide- ja rumpulihan yli. Mausta kehon onkalo jäljellä olevilla hieroilla. Työnnä rumpumien päät ihonauhan alle hännän poikki tai sitoa jalat häntää varten 100-prosenttisella puuvillalangalla. Käännä siipikärjet takana.
-
Aseta kalkkuna, rintapuoli ylöspäin, koriin. Laske kori hitaasti kuumaan öljyyn. Ole varovainen roiskeöljylle. Pidä öljyn lämpötila noin 350 astetta F. Paista kalkkunaa 24-30 minuuttia (3 minuuttia paunaa kohti). Poista kalkkuna kuumasta öljystä tarkistaaksesi vehnäisyyden. Aseta lihalämpömittari reiden lihaiseen osaan. Turkki tehdään, kun lämpömittari rekisteröi 180 astetta F.
-
Poista kalkkuna kuumasta öljystä; tyhjennä vaihdetelineessä. Jos kalkkuna ei ole saavuttanut 180 astetta F, kun tarkistat olosuhteita, poista lämpömittari ja laske hitaasti kalkkuna takaisin öljyyn. Paista 3–5 minuuttia lisää ja tarkista lämpötila uudelleen. Anna seistä 15 minuuttia ennen veistämistä. Tekee 10 - 12 annosta
Turkin rintavaihtoehto:
Käytä 4-kiloista kokonaista kalkkunanrintaa luulla. Huuhtele ja pat kuivaa paperipyyhkeillä. Poista ponnahdusikkuna, jos sellainen on. Kuumenna öljy 350 asteeseen F. Valmista mausteseos ja hiero kalkkuna kuten yllä. Aseta koriin ja keitä kuten yllä 32 minuuttia (8 minuuttia puntaa kohti) 170 asteeseen F. Tekee 8-10 annosta
Ravintosisältö
Annosta kohden: 553 kaloria, (7 g tyydyttynyttä rasvaa, 10 g monityydyttymättömiä rasvoja, 14 g monityydyttymättömiä rasvoja), 220 mg kolesterolia, 468 mg natriumia, 1 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 0 g sokeria, 61 g proteiinia.
