Sisällysluettelo:
ainekset
Kakku
Täyte
ganache
ohjeet
Kakku:
-
Kuumenna kakku esilämmitä uuni 350 asteeseen F. Voita 15x10x2 tuuman tuumainen hyytelöpannu. Vuorapannu pergamenttipaperilla jättäen lyhyen ylityksen molemmille puolille kakun poistamiseksi helposti. Voin pergamentti. Pyöritä ruiskupuristimella varustetussa sekoittimen kulhoon munankeltuaiset suurella nopeudella, kunnes paksut ja vaaleat 4 minuuttia. Kun sekoitin on käynnissä, lyö 3/4 kupillista sokeria, ruokalusikallinen kerrallaan. Vatkaa sulatettu suklaa ja bourbon. Keskeytä.
-
Sovita jalustasekoitin puhtaalla kulholla ja puhdas ruoska. Pudota munavalkuaita keskimääräisellä nopeudella, kunnes vaahtoaa; lisää suolaa. Beat kunnes pehmeät huiput muodostuvat. Hitaa vähitellen jäljellä oleva sokeri, ruokalusikallinen kerrallaan. Nosta nopeutta korkealle ja lyö, kunnes jäykät piikit muodostuvat, 30 sekunnista minuuttiin.
-
Vatkaa suureen kulhoon noin 1/3 munavalkuaista suklaan-keltuaisen seokseen vaaleammaksi. Taita jäljellä olevat valkoiset varovasti kahdessa lisäyksessä, kunnes ne vain yhdistyvät. Kaada taikina kattilaan tasoittamalla lastalla. Paista 14-15 minuuttia tai kunnes lähelle keskustaa asetettu testilaite tulee puhtaaksi.
-
Pyöritä veitsi kakun sivujen ympäri löysäämiseksi. Peitä kakun yläosa pala pergamenttia. Peitä pergamentti kostealla (ei märällä) teepyyhkeellä pehmentääksesi yläkuorta. Anna kakun jäähtyä kokonaan pannulla vaijeritelineellä.
-
Täyttämistä varten syötä kermajuustoa, maapähkinävoita ja sokeria suurella nopeudella sekoittimen kulhoon, jossa on melakiinnitys, noin 3 minuutin ajan sileäksi ja pörröiseksi. Vähennä nopeutta alhaiseen; lyö valkoisessa suklaassa, kunnes yhdistetään.
-
Kun olet valmis täyttämään kakun, käännä se telineeseen, kuori pergamentti ja käännä taas puhtaalle pergamenttilevylle (kuoren puoli osoittaa ylöspäin). Levitä täyte. Pyöritä kakku varovasti pergamenttipaperilla. (Se voi halkeilla hieman - älä huoli. Jatka liikkuvuutta - kaikki halkeamat suljetaan täyttämällä ja itse kakku, joka on erittäin kostea ja fudy.) Jääkaappiin, kunnes se on kiinteä, noin 30 minuuttia.
-
Kiehauta kerma täydelliseen kiehuvaksi pienessä kattilassa, joka on asetettu keskilämmöllä korkealle. Poista lämmöltä; sekoita puolimakea suklaa, kunnes se on täysin sulanut. Jäähdytä 5 minuuttia.
-
Asennaksesi leikkaa noin 1-1 / 2 tuuman siivu kakun telan molemmista päistä. Leikkaa yksi viipaleista puoliksi saadaksesi kaksi 3/4-viipaletta. Pinnoita kunkin siivun leikkauspuoli jonkin verran ganachea, kiinnitä suurempi siivu kaularullan toisen pään yläosaan. Kiinnitä kaksi pienempää viipaletta kakkutelan takaosan alaosaan takajaloja varten. Leikkaa kapea nauha raskaasta pahvista kartonkia tai vaahtomuoviydintä sopimaan kakun alle. Liu'uta kakku tukeen. Aseta vaijeritelineelle ja aseta leivinpellin tai jellyroll-pannun päälle. Kaada lasite kakun päälle peittämällä pienellä offset-lastalla tasaisen peittävyyden varmistamiseksi. Anna ylimääräisen lasituksen valua. Siirrä kakku tuellaan tarjoiluvaatioon. Lisää pekaanipähkinäpalat etu- ja takatassuihin.
-
Tee 3 kopiota pään mallista ja yksi häntä värikopiokoneelle. Liitä päät ja häntä vaalean pahvin palasiksi (viljarasia). Leikkaa siluetteja. Kiinnitä päät kukkalankojen tai putkien puhdistusaineisiin teipillä. Aseta kakkuun. Tekee 16 annosta.
vinkkejä
Leikkaa ja liitä malli malliosoitteeseen tämä osoite selainikkunaan. Linkki on sivun alareunassa. http://www.bhg.com/halloween/parties/details-groan-ups-halloween-party/?page=2
Ravintosisältö
Annosta kohden: 413 kaloria, (14 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 7 g monityydyttymättömiä rasvoja), 116 mg kolesterolia, 154 mg natriumia, 39 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 34 g sokeria, 9 g proteiinia.
