Fava - papu - ja mantelikeitto parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 8 unssia kuivattuja favapapuja
• 4 unssia kuivattuja punaisia ​​munuaisia ​​papuja
• 4 unssia kuivattuja garbanzo-papuja (kahviherneet)
• 4 unssia kuivattuja halkaistuja herneitä, huuhdeltu ja valutettu
• 4 unssia linssit, huuhdeltu ja valutettu
• 2 tl suolaa
• 9 kupillista vettä
• 8 unssia Sveitsin kalkkunaa, hienonnettu
• 1 kuppi hienonnettu selleri (2 varret)
• ½ kuppi hienonnettua sipulia (1 keskikokoinen)
• 2 ruokalusikallista katkaistut kuivatut tomaatit (ei öljypakattuja)
• 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 tl fenkolinsiemeniä, murskattu
• Suola
• Jauhettu musta pippuri
• Fenkolin lehdet (valinnainen)
• Oliiviöljy (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Huuhtele fava-, munuais- ja garbanzo-pavut. Aseta pavut 4-5 litran hollantilaiseen uuniin; lisää tarpeeksi vettä peittämistä varten. Peitä ja anna liota yön yli. *

• Vaihe 2

  Tyhjennä ja huuhtele pavut. Poista fava pavut ja purista nahat pois. Palauta munuaiset ja garbanzo-pavut hollantilaiseen uuniin; lisää fava pavut. Sekoita jaetut herneet, linssit ja 2 tl suolaa. Lisää 9 kupillista vettä. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitettynä 1 tunti.

• Vaihe 3

  Sekoita mangoldi, selleri, sipuli, kuivatut tomaatit, valkosipuli ja fenkolinsiemenet. Palaa kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Kastuta, peitettynä, noin 1 tunti enemmän tai kunnes pavut ovat hyvin herkkyydet ja seos on paksu, lisäämällä tarvittaessa vettä kypsennyksen aikana. Mausta mausta lisää suolalla ja pippurilla.

• Vaihe 4

  Kaivokeitto kulhoihin. Koristele haluttaessa fenkolinlehdillä ja tiputa öljyllä.

*Kärki:

Jos et halua liottaa papuja yön yli, käytä tätä menetelmää: Huuhtele favapavut. Yhdistä suuressa kattilassa fava-pavut ja 4 kupillista vettä. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitettynä 15 - 20 minuuttia tai kunnes nahat ovat pehmenneet. Poista lämmöltä. Peitä ja anna seistä 1 tunti. Tyhjennä ja huuhtele favapavut; purista nahat pois. Samalla huuhtele munuaiset ja garbanzo pavut. Aseta pavut 4-5 litran hollantilaiseen uuniin; lisää 8 kupillista vettä. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, paljaana 2 minuuttia. Poista lämmöltä. Peitä ja anna seistä 1 tunti. Tyhjennä ja huuhtele pavut. Palauta munuaiset ja garbanzo-pavut hollantilaiseen uuniin; lisää fava pavut. Jatka ohjeiden mukaan vaiheessa 2.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 341 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 755 mg natriumia, 55 g hiilihydraatteja, 22 g kuitua, 6 g sokeria, 22 g proteiinia.