Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Aseta hienonnettu suklaa suureen kulhoon; syrjään. Yhdistä pienessä kattilassa gelatiini ja maito. Anna seistä 5 minuuttia. Lisää munankeltuaiset, sokeri ja 1/2 kuppi vaahtokermaa. Keitä ja sekoita keskilämmöllä, kunnes seos peittää metallilusikan (160 astetta F), noin 5 minuuttia.
-
Kaada seos hienonnetun suklaan päälle. Anna seistä 5 minuuttia. Sekoita varovasti lisätäksesi suklaata koko seokseen. Sekoita vanilja. Aseta pakastimeen; jäähdytä 30 minuuttia tai kunnes seos sakenee ja jäähtyy sekoittaen 15 minuutin kuluttua.
-
Aseta välin kuusi 3 unssin soufflé-astiaa tarjottimelle (tai käytä 6 unssin jälkiruoka-astioita ja älä lisää kauluksia). Leikkaa 6, 12x6 tuuman alumiinifoliopalat. Taita pituussuunnassa kolmasosaa, jolloin muodostuu 12x2 tuuman liuskoja. Kääri jokainen kaulus tiukasti soufflé-astioiden ympärille siten, että niiden yhden reunan on oltava 1 tuuma astian yläosan yläpuolella. Kiinnitä teipillä. Aseta pakastimeen jäähtymään.
-
Vatkaa suklaaseos sähköisella sekoittimella suurella nopeudella, kunnes se on vaaleaa ja pörröistä (noin 3 minuuttia). Lyö pienessä kulhossa jäljellä oleva 3/4-kuppinen kerma, kunnes muodostuvat pehmeät piikit. Taita kermavaahto ja nuugat-karkkeja tai manteli-toffeepalat suklaaseokseen.
-
Jaa suklaaseos tasaisesti jäähdytettyjen soufflé-lautasten kesken, täyttämällä 1/2 - 1 tuuman kunkin lautasen päälle. Peitä ja jäädyttää, kunnes se on kiinteää, 3–24 tuntia.
-
Tarjoile poistamalla teippi ja kuori hihnat varovasti pois. Anna seistä 15 - 20 minuuttia huoneenlämmössä ennen tarjoilua. Tekee 6 annosta.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 395 kaloria, (16 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 9 g monityydyttymättömiä rasvoja), 212 mg kolesterolia, 53 mg natriumia, 33 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 29 g sokeria, 5 g proteiinia.
