Hedelmällinen couscous-täytetty lohenpaisti | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 vars selleri, hienonnettu (1/2 kuppi)
• 1 keskipitkä sipuli, hienonnettu (1/2 kuppi)
• 1 rkl margariinia tai voita
• Kuppi kanaliemi
• ½ kuppi omenasiideriä tai omenamehua
• ½ tl jauhettua korianteria
• ¼ tl jauhettua maustepippuria
• ⅛ tl pippuria
• 1 ½ kupillista maissileipätäyteseosta
• 1 ½ kuppia hienonnettu päärynä
• ½ kuppi kuskusta
• ½ kuppia kultaisia ​​rusinoita
• ¼ kuppi katkeroitu persiljaa
• 1 3 punnan tuoretta lohtapaahtoa (noin 8 tuumaa pitkä ja 2-1 / 4 tuumaa paksu), luutonta tai yksi 4–5 paunan kokoinen pukeutunut lohi (pään ja hännän kanssa)
• 1 rkl ruokaöljyä
• Päärynäkiilat (valinnainen)
• Selleri lehdet (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Täyttämistä varten keitä selleri ja sipuli keskimääräisessä kattilassa margariinissa tai voissa, kunnes sipuli on hellä, mutta ei ruskea; Poista lämmöltä. Sekoita kanaliemi, omenasiideri tai omenamehu, korianteri, maustepippuri ja pippuri.

• Vaihe 2

  Yhdistä keskimääräisessä kulhossa täyteseos, hienonnettu päärynä, kuskussi, rusinat ja persilja. Lisää selleri seos; heitä kevyesti sekoittamaan.

• Vaihe 3

  Huuhtele kala; pat kuivaa paperipyyhkeillä. Täytä kalan onkalo 1 kupilla täytettä. Solmio- tai vartakala kalat kiinni. Aseta täytetyt kalat voideltuun telineeseen suureen matalaan paistinpannuun. Aseta loput täyte 1-litraiseen vuokaan; kansi vuoka.

• Vaihe 4

  Harjaa kalan ulkopinta öljyllä; peitä löysästi foliolla. Paista kalaa ja täytteitä 350 asteen F-uunissa noin 50 minuuttia lohen paistiksi (50 - 60 minuuttia kokonaan pukeutunutta lohta) tai kunnes kala hiutaa helposti haarukalla ja täyte kuumenee läpi. Koristele päärynäkiiloilla ja sellerilehdillä, jos haluat. Tekee 8 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 361 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 31 mg kolesterolia, 375 mg natriumia, 39 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 29 g proteiinia.