Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Anna munavalkuaisten seistä huoneenlämpötilassa suuressa sekoitusastiassa 30 minuutin ajan. Sillä välin reunusta leipomo arkki pergamenttipaperilla tai foliolla. Piirrä paperille lyijykynällä kahdeksan 2-1 / 4-tuumaista ympyrää ja kahdeksan 1-3 / 4-tuumaista ympyrää noin 1 tuuman etäisyydellä toisistaan. * Käännä paperi lyijykynäpuoli alaspäin leivinpelille; syrjään. Kuumenna uuni 300 asteeseen F.
-
Lisää sitruunamehu ja viinihappokerma munavalkuaisiin. Vatkaa sekoittimella keskipitkällä nopeudella, kunnes pehmeät huiput muodostuvat (kärjet kumartuvat). Lisää sokeria, 1 rkl kerrallaan, lyömällä suurella nopeudella noin 7 minuuttia tai kunnes hyvin jäykät piikit muodostuvat (kärjet ovat suorassa) ja sokeri on melkein liuennut.
-
Pujota tasainen marenssipohja kaikille paperin ympyröille leivonnaislaukulla, jossa on keskipitkä (1/4-tuumainen) pyöreä kärki. Putki marenssirengas kunkin 8 suuremman marenssikierroksen reunoille, rakentamalla sivut 3/4 tuumaa korkeiksi putkistamalla jatkuva kela marenssista pienen kuoren muodostamiseksi. Pyöritä toppeja varten marenkiökäämi pienemmille pyöreille kartion muotoon, joka muistuttaa mehiläispesän yläosaa.
-
Paista 300 asteen f-uunissa 30 minuuttia. Sammuta uuni. Anna marenomien kuivua uunissa oven ollessa kiinni vähintään 1 tunti. Poista kuivat marenkaat paperista. Aseta ilmatiiviiseen astiaan. Varastoi viileässä, kuivassa paikassa korkeintaan viikon ajan.
-
Juuri ennen tarjoilua, lusikka 1 ruokalusikallinen sitruunajuustoa kumpaankin pohjaan marenki kuori. Aseta muutama marja sitruunauhkaan. Pohjassa on marenki mehiläispesän yläosa. Tekee 8 annosta.
*
Vapaassa muodossa olevat marenkilakkut, joissa ei ole yläosaa, tee kahdeksan 3 tuuman ympyrää folioon tai pergamenttiin. Käytä suuren lusikan takaosaa levittää marenki ympyröille, rakentaa sivuille kuoret. Paista ohjeiden mukaan.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 144 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 15 mg kolesterolia, 29 mg natriumia, 21 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 1 g proteiinia).
