Päärynä terävä sitruunakastikkeella parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 5 keskimäärin paistavaa päärynää (kuten Bosc), kuorittu ja viipaloitu (5 kupillista)
• 1 rkl sokeria
• ¾ tl hienonnettua sitruunankuorta
• Kuppi säännöllisiä kaurajauhoja
• ⅓ kuppi pakattua ruskeaa sokeria
• Kuppi yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• ¼ tl jauhettua kardemummaa
• ¼ kuppi voita tai margariinia
• ⅓ kuppi viipaloitua mantelia
• ¼ kuppi sokeria
• 2 rkl maissitärkkelystä
• ½ kupillinen vettä
• 1 munankeltuainen
• 1 rkl voita
• 1 rkl sitruunamehua

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 375 asteeseen F.

• Vaihe 2

  Heitä päärynät 1 rkl sokerilla ja 1/4 tl silputtua sitruunankuorta 2-neliön neliömäisessä astiassa.

• Vaihe 3

  Kannattavaksi yhdistä kulhoon kaura, ruskea sokeri, jauhot, kardemumma ja 1/4 tl sitruunankuorta. Leikkaa 1/4 kuppia voita tai margariinia, kunnes seos muistuttaa karkeita muruja. Sekoita mantelit. Ripottele päällekkäin hedelmiä.

• Vaihe 4

  Paista esilämmitettyssä uunissa 30–35 minuuttia tai kunnes hedelmät ovat hellisiä ja keittomaiset alkavat ruskeutua.

• Vaihe 5

  Sillä välin sekoita 1/4 kupillista sokeria ja maissitärkkelystä yhteen 1 litran kattilassa. Lisää vesi; sekoita, kunnes yhdistyvät. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes se on sakeutunut ja kupliva. Keitä ja sekoita vielä 2 minuuttia. Poista kattila lämmöltä. Vatkaa munankeltuainen pieneen kulhoon. Sekoita pieni osa kuumasta seoksesta munankeltuaiseen. Palauta kaikki seokset kattilaan. Keitä ja sekoita alhaisella lämmöllä, kunnes melkein kupli. Keitä ja sekoita vielä minuutin ajan. Poista lämmöltä. Sekoita 1 rkl voita tai margariinia, jäljellä oleva teelusikallinen sitruunankuorta ja sitruunamehua. Tarjoa kastike lämpimänä rapeaksi. Tekee 6 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 366 kaloria, (7 g tyydyttynyttä rasvaa, 63 mg kolesterolia, 111 mg natriumia, 54 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 5 g proteiinia).