Kaalia, karpaloa ja paahdettua juurikassalaattia parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 keskikokoista punajuuria, leikattu, kuorittu, neljännestetty ja viipaloitu 1/4-tuumaiseksi
• 5 keskikokoista porkkanaa, viipaloitu 1/4-tuumaiseksi
• 3 rkl oliiviöljyä, jaettu
• ½ tl merisuolaa
• ½ tl säröillä mustapippuria
• 4 keskikokoista salottisipulia, kuorittua ja nelinkertaisesti pituussuunnassa
• ¾ kuppi tuoreita tai jäädytettyjä karpaloita, karkeasti hienonnettu
• 1 8 unssi nippu kaalia, varret poistettiin ja lehdet leikataan 1/2-tuumaisiksi paksuisiksi nauhoiksi (6 kuppia)
• Kuppi kultaisia ​​rusinoita
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 rkl hunaja-sinappia
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
• ¼ kuppi hienonnettuja paahdettuja pekaanipähkinöitä, paahdettuja ja suolaisia ​​auringonkukansiemeniä tai paahdettuja ja suolaisia ​​kurpitsansiemeniä (pepitas)

ohjeet

• Vaihe 1

  Aseta iso kehystetty leivinpelti uuniin ja esilämmitä 425 °: seen. Sillä välin yhdistä erityisen suuressa kulhoon punajuuret, porkkanat, 2 rkl. oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Lisää porkkana ja punajuuri varovasti kuumaan pannuun kerroksessa; laita kulho sivuun. Paista 10 minuuttia. Lisää salottisipulia ja karpaloita pannulle sekoittaen kerroksena. Paista 20-25 minuuttia enemmän tai kunnes vihannekset ovat vain tarjouksia, sekoittaen kerran.

• Vaihe 2

  Sillä välin aseta lehtikaali kulhoon. Lisää jäljellä 1 rkl. öljy. Hieronta kaalia kädelläsi, kunnes kirkkaanvihreä ja hellä, noin 2–5 minuuttia. Yhdistä pienessä kulhossa rusinat, sitruunamehu, sinappi, valkosipuli ja inkivääri.

• Vaihe 3

  Kun vihannekset ovat valmiita, poista astia uunista, lisää rusinaseos ja sekoita päällystämiseen. Jäähdytä 5 minuuttia. Lisää vihannes-rusina-seos kaali; heittää takkiin. Anna seistä vähintään 30 minuuttia. Tarjoa huoneenlämmössä tai peitä ja jäähdytä 4 tuntia, sitten lämmitä huoneenlämpötilaan ja sekoita ennen tarjoilua. Tarjoilemiseksi siirrä lautaselle ja päälle kurpitsansiemenet.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 154 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 156 mg natriumia, 20 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 10 g sokeria, 5 g proteiinia.