Asetettu katkarapuisalaatti wokikastikkeella parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 rkl maapähkinä- tai kasviöljyä
• 1 rkl paahdettua seesamiöljyä
• 1 rkl jauhettua valkosipulia
• 1 ½ tl aasialaista chilikastiketta (kuten Sriracha-kastike)
• 1 tl soijakastike
• ½ tl hunajaa
• ½ tl suolaa
• 1 rkl jauhettua tuoretta inkivääriä
• ¼ kupillista kookosmaitoa
• 1 kiloa suuria katkarapuja, kuorittu, rakentunut ja pattoitu kuivaksi
• 1 päävoi salaattia, murtunut lehtiin
• ¼ kuppi julienned retiisejä
• 1 avokado, karkeasti hienonnettu
• 2 rkl riisietikkaa
• ¼ kuppi karkeasti hienonnettua pistaasia

ohjeet

• Vaihe 1

  Pukeutumiseksi yhdistä ruuviavattavaan purkkiin 1 rkl. maapähkinäöljyä, seesamiöljyä, 1/2 tl. valkosipulia, chili-kastike, soijakastike, hunaja, ja 1/4 tl. suolaa. Peitä ja ravista hyvin yhdistääksesi. Keskeytä.

• Vaihe 2

  Kuumenna 14-tuumainen litteäpohjainen wok- tai 12-tuumainen ruostumattomasta teräksestä valmistettu paistinpannu korkealla kuumuudella, kunnes vesipallo höyrystyy 2 sekunnin kuluessa kosketuksesta. Pyöritä 1 rkl. maapähkinäöljyä. Lisää inkivääri ja jäljellä oleva valkosipuli; sekoita-paista 10 sekuntia tai kunnes tuoksuva. Työnnä inkivääriseos pannun sivuille. Lisää katkarapu pannun keskelle; levitä yhdeksi kerrokseksi. Keitä, häiriöttömästi, 1 minuutin ajan, kunnes katkarapu alkaa kääntyä siiviläksi. Paista sekoita 1 minuutti tai kunnes katkarapu alkaa muuttua vaaleanpunaiseksi. Lisää jäljellä oleva 1/4 tl. suola. Pyöritä kookosmaitoa pannun reunoista. Paista sekoita vielä 1 - 2 minuuttia, kunnes katkarapu on läpinäkymätön ja suurin osa nesteestä on haihtunut.

• Vaihe 3

  Tarjoilemiseksi kerro salaatinlehdet, retiisit ja avokado; alkuun katkarapuja. Lisää kastike kuumalle pannulle; kuumenna 30 sekuntia. Vihreä kastike salaatin yli. Suihkuta riisietikkaa. Ripottele hienonnettuja pistaasipähkinöitä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 366 kaloria, (6 g tyydyttynyttä rasvaa, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja, 10 g monityydyttymättömiä rasvoja), 172 mg kolesterolia, 579 mg natriumia, 11 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 3 g sokeria, 27 g proteiinia.