Maapähkinävoin tuhehdus parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 kupillista sokeria
• 1 ¼ kuppia kermavaahtoa
• Kuppi vaaleaa maissisiirappia
• ⅓ kuppi kermaista maapähkinävoita
• ¼ tl suolaa
• 1 rkl vaniljaa
• 1 kuppi hunajapaistettua tai kuivaa paahdettua maapähkinää, hienonnettu
• Hunajapaistetut tai kuivatut maapähkinät, hienonnettu (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Vuoraa 9 x 9 x 2 tuuman paistinpannu kalvolla, jatkamalla kalvoa pannun reunojen yli. Voi folio; aseta pannu sivuun.

• Vaihe 2

  Voi 3 neliosaisen raskaan kattilan puoli. Yhdistä kattilassa sokeri, kerma, maissisiirappi, maapähkinävoi ja suola. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes seos kiehuu. Kiinnitä karamellilämpömittari astian sivulle. Vähennä lämpöä keski-matalaan; jatka keittämistä maltillisella, tasaisella nopeudella sekoittaen satunnaisesti, kunnes lämpömittari ilmoittaa 234 astetta F, pehmeä pallo (8-10 minuuttia). (Säädä lämpöä tarpeen mukaan tasaisen kiehumisen ylläpitämiseksi.)

• Vaihe 3

  Poista kattila lämmöltä. Lisää vanilja, mutta älä sekoita. Jäähdytä sekoittamatta 110 asteeseen F (35 - 40 minuuttia).

• Vaihe 4

  Poista lämpömittari kattilasta. Vatkaa seosta voimakkaasti puhtaalla puisella lusikalla, kunnes karkkia alkaa paksua. Lisää 1 kuppi maapähkinöitä. Jatka lyöntiä, kunnes kammio alkaa menettää kiiltoa (yhteensä 7 - 8 minuuttia).

• Vaihe 5

  Levitä tuhehdus heti tasaisesti valmistettuun astiaan. Ripottele halutessasi lisää maapähkinöitä; paina kevyesti tuhruun. Pisteet neliöiksi lämpimänä. Anna sumun jäähtyä huoneenlämpötilaan. Kun pila on kiinteä, käytä folion reunoja nostaaksesi piipun ulos pannusta. Leikkaa neliöiksi.

vinkkejä

Kerrosvaihe vahatun paperiarkkien välillä ilmatiiviissä astiassa; peite. Säilytä jääkaapissa enintään yhden kuukauden.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 223 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 16 mg kolesterolia, 117 mg natriumia, 32 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 3 g proteiinia).