Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Sulata Cornish-riistan kanat, jos se on jäädytetty. Sijoita riittävästi sitruunankuorta yhdestä sitruunasta niin, että 2 tl kuori tulee riittävästi. Yhdistä pienessä kulhossa yrtit, suola, pippuri ja sitruunankuori; syrjään. Leikkaa puolitoista sitruunaa viipaleiksi; leikkaa jäljellä oleva sitruunanpuoli neljään kiilaan.
-
Korniikanien valmistamiseksi on poistettava ruusut, jos niitä on. Poista haluttaessa kanat iholta. Huuhtele kanat; taputtele kuivaksi. Aseta kanat lautaselle tai leivonta-astialle. Aseta 1 sitruunanosuus jokaiseen kanaonteloon. (Jos käytät kananrintaa, jätä sitruunanosat pois.) Kiinnitä rumpu tarttuen hännään raskasta keittiönaruilla. Käännä siipikärjet selän alla. Pat anteliaasti pat lintujen ulkopuolella yrttiseoksella. Aseta sitruunaviipaleet päälle. Kääri tiiviisti muovikäärellä ja jäähdytä jääkaapissa 12–24 tunnin ajan.
-
Järjestä keskimäärin kuumat hiilet tiputusastian ympärille hiiligrilliä varten. Testaa keskilämpötila astian yläpuolella. Aseta Cornish-kanat (rintapuoli ylöspäin) grillitelineelle tippapannun päälle. (Aseta rinnat, luu puoli alas tippapannun päälle.) Peitä ja grilli 50–60 minuuttia tai kunnes liha on hellävaraista, ei enää vaaleanpunaista, ja nopeasti luettava lämpömittari on asetettu reiden lihasrekistereihin 180 astetta F. (Kaasugrilli, esilämmitä grilli. Vähennä lämpöä keskitasoon. Säädä epäsuoriin kypsennyksiin. Grilli kuten yllä.)
-
Poista kanat grillistä. Peitä folio ja anna seistä 10 minuuttia ennen veistämistä. Tekee 4 annosta.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 676 kaloria, (12 g tyydyttynyttä rasvaa, 9 g monityydyttymättömiä rasvoja, 20 g monityydyttymättömiä rasvoja), 346 mg kolesterolia, 651 mg natriumia, 3 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 0 g sokeria, 60 g proteiinia.
