Saksalaistyylinen naudanlihapaisti | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 2, 5 kiloa luutonta naudanlihan istukkapaistaa
• 1 rkl ruokaöljyä
• 2 kuppia viipaloitua porkkanaa (2)
• 2 kuppia hienonnettua sipulia (2 suurta)
• 1 kuppi viipaloitu selleri (2 varret)
• ¾ kuppi hienonnettu kosher-tyylisiä tilliläkurkkuja
• ½ kuppia kuivaa punaviiniä tai naudanlihaa
• ⅓ kuppi saksalaistyylistä sinappia
• ½ tl karkeaa jauhettua mustapippuria
• ¼ tl jauhettua neilikkaa
• 2 laakerinlehteä
• 2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• 2 rkl kuivaa punaviiniä tai naudanlihaa
• Kuumat keitetyt spaatzle tai keitetyt nuudelit
• Leikattu tuore persilja (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Leikkaa lihasta rasva. Leikkaa paisti tarvittaessa sopimaan 3-1 / 2- tai 4-litran hitaaseen keittimeen. Ruskea liha suuressa paistinpannussa molemmin puolin kuumassa öljyssä. Tyhjennä rasva.

• Vaihe 2

  Yhdistä liesissä porkkanat, sipulit, selleri ja suolakurkku. Aseta liha vihannesten päälle. Yhdistä pienessä kulhossa 1/2-kupillinen punaviini, sinappi, pippuri, neilikka ja laakerinlehdet. Kaada liha ja vihannekset liesiin.

• Vaihe 3

  Peitä ja kypsennä matalassa kuumassa 8 - 10 tuntia tai kuumassa 4 - 5 tuntia. Poista liha liedeltä ja aseta tarjoilulautalle; peitä foliolla pitääksesi lämpimänä.

Kastike:

• Vaihe 1

  Siirrä vihannekset ja keittoneste 2-neliseen kattilaan. Rasvaton rasva. Hävitä laakerinlehdet. Sekoita pienessä kulhoon jauhot ja 2 rkl viiniä. Sekoita seokseen kattilassa. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes se on sakeutunut ja kupliva. Keitä ja sekoita vielä minuutin ajan. Tarjoile vihanneksilla, kastikkeella ja kuumalla keitetyllä spaattsilla. Ripottele halutessasi persiljaa. Tekee 8 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 256 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja), 84 mg kolesterolia, 467 mg natriumia, 10 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 3 g sokeria, 31 g proteiinia.