Kreikan karitsan vati | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ½ - 2 kiloa luutonta lampaanjalkaa
• 1 rkl hienonnettua sitruunankuorta
• ⅔ kuppi sitruunamehua
• 6 rkl oliiviöljyä
• ⅓ kuppi nautiskeli tuoretta oreganoa
• ½ tl suolaa
• ⅛ tl mustapippuria
• ½ kuppi nappasi tuoretta persiljaa
• 2 unssia murskattua fetajuustoa (1/2 kupillista)
• ¼ kuppi viipaloituja kalamata-oliiveja tai muita kypsiä oliiveja
• ¼ tl jauhettua kanelia
• ¼ tl mustapippuria
• 2 kiloa tomaatteja

ohjeet

• Vaihe 1

  Leikkaa lihasta rasva. Leikkaa lammas viljan poikki 1/2 - 3/4-tuumaisiksi viipaleiksi. Aseta karitsa suureen uudelleen suljettavaan muovipussiin, joka on asetettu matalaan astiaan. Marinointia varten sekoita pienessä kulhossa sitruunankuori, 1/3 kuppia sitruunamehua, 4 ruokalusikallista öljyä, oreganoa, suolaa ja 1/8 tl pippuria. Kaada marinaatti karitsan päälle; sinettipussi. Marinoi jääkaapissa 8–24 tuntia kääntämällä pussi ajoittain.

• Vaihe 2

  Yhdistä suuressa kulhoon jäljellä oleva sitruunamehu, 1 rkl jäljellä olevaa öljyä, persilja, fetajuustoa, oliiveja, kanelia ja 1/4 tl pippuria; syrjään. Tyhjennä karitsa, heitä pois marinadi. Harjaa tomaatit jäljellä olevalla 1 rkl öljyä.

• Vaihe 3

  Hiiligrilli, grilli lammas ja tomaatit peittämättömän grillihyllyllä suoraan keskikokoisten hiilien päällä, kunnes liha on toivottavaa, tomaatti ja tomaatit hirsivät hiukan, kääntyessään kerran grillin puoliväliin. (Anna noin 8 minuutin keskiharvinaisen (145 astetta F) tai noin 10 minuutin keskiherkkyyden (160 astetta F). (Kaasugrilli, esilämmitä grilli. Vähennä lämpö keskihintaan. Aseta liha ja tomaatit grillitelineeseen kuumuuden yli Peitä ja grilli kuten yllä.)

• Vaihe 4

  Siirrä tomaatit leikkuulautaan; jäähdytä hieman ja viipaloi. Heitä tomaatteja fetajuustoseoksella. Tarjoa lammasta tomaattiseoksella. Tekee 6 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 256 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 66 mg kolesterolia, 493 mg natriumia, 11 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 22 g proteiinia).