Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Kuumenna grilli tai grillialus keskilämpötilaan. Chilivoin osalta sekoita suuressa kulhossa sulatettu voi ja chili-kastike. Harjaa kummankin patonkileikkeen toinen puoli chili-voilla. Grillaa leipää 2 minuuttia, kunnes se on paahdettua ja terävää, kääntyen kerran. Keskeytä.
-
Lisää parsa jäljellä olevaan chilivoihin; heitä maalata (voi voi tiivistyä). Grilli keihäät grillialustalla keskilämmöllä tai grilliteline suoralla keskilämmöllä, peitetty, noin 2 minuuttia, kääntymällä kerran. Poista astiasta tai grillistä. Kumoa neljäsosa keihäistä sekoittaaksesi valmiin keiton. Viipaloi jäljellä olevat keisarit 1/2-tuumaisina kierroksina; syrjään.
-
Keittoa varten sulaa suuressa kattilassa 2 rkl. Voi keskilämpötilassa. Keitä sipulia kuumassa voissa 5 minuutin ajan, sekoittaen satunnaisesti, kunnes sipuli on pehmennyt. Lisää suolaa. Ripottele jauhoja sipuleille; keitä ja sekoita 1 minuutin ajan. Sekoita korianteri. Vatkaa hitaasti kananliemessä. Lisää 1/2-tuumaiset parsan kierrokset. Tuo keitto kiehuvaksi. Hauduta, peittämättä, 10 minuutin ajan, kunnes sakenee, sekoittaen ajoittain. Jäähdytä hieman.
-
Siirrä jäähdytetty keitto tehosekoittimeen tai köögikoneeseen, tarvittaessa erissä. Sosekeitto tasaiseksi. Palauta soseutettu keitto kattilaan. Sekoita maito ja lämmitä läpi. Leikkaa varatut parsakestävät 2 tuuman pituisiksi. Lisää keitto yhdessä sitruunamehun kanssa. Kummuta vähän oliiviöljyä. Tarjoa tuoretta raastettua muskottipähkinää, ylimääräistä sitruunamehua ja chilikrutonkeja.
vinkkejä
Jos pidät parsaa herkempiä, grilli sitä 2 minuuttia pidempään. Keitto on hiukan tummempi kuin kuvassa näkyy.
vinkkejä
Eikö ole aikaa grillata? Valkaisu nopeasti keihällä (katso alla oleva PIKA-PYSYVYYS) ja paahtoleivän patonkiviipaleita broilerin alla 1-2 minuutin ajan molemmin puolin.
Nopea BLANCHING
Sijoita parsa nopeasti tarjoamalla keihät yhdellä kerroksella matalaan paistinpannuun. Peitä noin 2 kupillisella kiehuvaa suolaista vettä. Annetaan seistä 10–12 minuuttia, kunnes kirkkaanvihreä ja terävän hellä. Valuta, tarjoile sitten lämpimänä.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 310 kaloria, (8 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja), 33 mg kolesterolia, 1029 mg natriumia, 38 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 7 g sokeria, 11 g proteiinia.
