Grillatut lasten vihannekset arugula-minttu pestokastikkeella parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kuppi kevyesti pakattua arugulaa
• ½ kuppi kevyesti pakattuja tuoreita mintun lehtiä
• ½ kuppi oliiviöljyä
• 2 rkl pinjansiemeniä, paahdettua *
• 1 rkl limemehua
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• ¼ kuppi hienonnettua Parmesan-juustoa
• Karkea merisuola
• Jauhettu musta pippuri
• 12 vauvan porkkanaa topilla, leikattu
• 6 pientä punaista salottisipulia, kuorittua
• 6 miniatyyriä paprikaa, puolitetaan ja siementetään
• 2 kuppia cremini-sieniä
• 6 vauvan kesäkurpitsaa ja / tai keltaista kesäkurpitsaa, puolitettu pituussuunnassa
• 10 - 12 miniatyyristä pattypan-squashia
• Nonstick -keittosuihku
• 12 vauvan perintöpuhetta
• Tuoreet mintun lehdet (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kastiketa varten sekoittimessa tai keittimessä yhdistä arugula, puoli minttua minttua, öljy, pinjansiemenit, limemehu ja valkosipuli. Peite; sekoita tai käsittele, kunnes sileä, raapimalla sivut tarpeen mukaan. Lisää juusto. Peitä ja sekoita tai käsittele vain, kunnes yhdistyvät. Mausta maulla suolalla ja mustalla pippurilla.

• Vaihe 2

  Puoli suuret porkkanat pituussuunnassa. Kypsennä porkkanat pienessä määrässä kiehuvaa vettä noin 5 minuuttia tai juuri kunnes tarjous; valuta hyvin. Aseta porkkanat, salottisipulit, paprikat, sienet, kesäkurpitsa ja pattypan-squash uudelleen suljettavaan pussiin, joka on asetettu suureen kulhoon. Lisää pussiin 1/4 kuppia kastiketta. Seal laukku; käännä jakamaan kastike tasaisesti vihanneksille.

• Vaihe 3

  Levitä lämmittämätön grilli kevyesti keittosuihkeella. Esilämmitä grilli wokia hiilen tai kaasugrillin peittämän grillin telineessä yhden minuutin ajan. Lisää vihannesseos wokiin. Peitä ja grilli vihanneksia wokissa noin 25 minuuttia tai kunnes tarjous, sekoittaen satunnaisesti. Sekoita tomaatit vihannesseokseen.

• Vaihe 4

  Laita jäljellä oleva kastike pieneen tarjoiluastiaan. Järjestä vihannekset lautaselle; tarjoile kastikkeella. Ripottele vihanneksia haluttaessa lisää mintunlehtiä.

* LEIKKAA pähkinöitä:

Paahtamalla männynpähkinöitä, kuumenna uuni 350 ° F: seen. Levitä pinjansiemenpähkinät matalaan paistinpannuun. Paista 5-10 minuuttia tai kunnes vaaleanruskea, tarkkaile tarkkaan ja ravista kerran tai kahdesti.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 157 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 8 g monityydyttymättömiä rasvoja), 1 mg kolesterolia, 92 mg natriumia, 9 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 3 g sokeria, 3 g proteiinia.