Grillattuja simpukoita kolmella kastikkeella parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 36 pientä kovakuorista simpukkaa, kuten kaulanauhat (noin 5 puntaa)
• 1 resepti kastike, voi tai päällys (alla)

ohjeet

• Vaihe 1

  Puhdista simpukat kylmän juoksevan veden alla. Sekoita 6 - 8 neljään varastossa olevassa potissa 4 neljäsosaa vettä ja 1/3 kuppisuolaa. Lisää simpukat; anna liota 15 minuutin ajan. Tyhjennä, heitä vesi pois. Huuhtele simpukat. Toista kahdesti.

• Vaihe 2

  Järjestä simpukat yhdestä kerroksesta peittämättömän grillilaatikon sisällä suoraan keskikokoisten hiilien päälle 6–8 minuutin ajan tai kunnes ne on avattu vähintään puoli tuumaa kääntämällä kerran. Poista simpukat, kun ne avautuvat ja pitävät lämpimänä, kun taas muut keittävät. Hävitä avaamattomat simpukat. Tarjoa päällisen kanssa. Tekee 8-10 annosta.

---

Brandied Cherry Topper

ainekset

• ½ kuppi kirsikkasäilykkeitä
• 1 rkl snippi tuoretta ruohosipulia
• 1 rkl konjakkia
• ¼ tl jauhettua mustapippuria

ohjeet

• Vaihe 1

  Jokainen annos (simpukat): 94 kalsiumia, 1 g rasvaa kokonaan (0 g kylläistä rasvaa), 38 mg chol., 65 mg natriumia, 5 g hiilihappoa, 0 g kuitua, 15 g proteiinia. Päivittäiset arvot: 7% vit. A, 22% vit. C, 5% kalsiumia, 89% rautaa.

• Vaihe 2

  Kattilassa lämpöä kirsikka säilyy matalassa kuumassa, kunnes lämmitetään läpi. Poista lämmöltä. Sekoita ruohosipuli, konjakki ja pippuri. Tekee 1/2 kuppia.

---

Haudutettu tomaattikastike

ainekset

• ¾ kuppi pullotettu chilikastike
• 1 pint puolikkaana kirsikkatomaatteja
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 rkl Adobe-kastike
• ½ - 1 tl sokeria

ohjeet

• Vaihe 1

  Kattilassa yhdistä chili-kastike, kirsikkatomaatit, sitruunamehu ja adobo-kastike. Kuumennetaan kiehuvaksi. Vähennä lämpöä; hauduta, peittämätön, noin 30 minuuttia tai kunnes hyvin paksu. Mausta mausta sokerilla. Tekee noin 1-1 / 3 kuppia.

• Vaihe 2

  Jokainen annos (simpukat): 89 kalsiumia, 1 g rasvaa kokonaisuudessaan (0 g kylläistä rasvaa), 38 mg choolia, 104 mg natriumia, 4 g hiilihappoa, 0 g kuitua, 15 g proteiinia. Päivittäiset arvot: 8% vit. A, 24% vit. C, 5% kalsiumia, 89% rautaa.

---

Tarragonvoi

ainekset

• ½ kuppi pehmennettyä suolatonta voita
• 1 - 2 neilikkaa jauhettua valkosipulia
• 2 - 3 teelusikallista katkaisi tuoretta rahtunaa
• tilkka valkoviiniä

ohjeet

• Vaihe 1

  Jokainen annos (simpukat): 196 kalsiumia, 13 g rasvaa kokonaisuudessaan (8 g kylläistä rasvaa), 71 mg chol., 66 mg natriumia, 3 g hiilihappoa, 0 g kuitua, 15 g proteiinia. Päivittäiset arvot: 16% vit. A, 21% vit. C, 6% kalsiumia, 89% rautaa.

• Vaihe 2

  Kulhota kulhoon pehmennettyä suolatonta voita sähkösekoittimella keskipitkällä ja suurella nopeudella 30 sekunnin ajan. Vatkaa valkosipulissa ja rattaissa. Chill. Tarjoilemiseksi aseta nukka jokaisen grillatun simpukkakuoren sisään; roiske valkoviiniä. Tekee 1/2 kuppia.