Yrtti tuoksuva toscanan porsaanleivän | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 rkl nautiskeli tuoretta rosmariinia
• 8 valkosipulinkynsiä, jauhettu
• 4 tl hienonnettua sitruunankuorta
• 1 tl kosher-suolaa
• 1 4, 5 kiloa luutonta sianlihan yläosaa, paahto (kaksinkertainen selkä, sidottu)
• 4 unssia ohutleikattua pancettaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä pienessä kulhossa rosmariini, valkosipuli, sitruunankuori ja suola. Keskeytä.

• Vaihe 2

  Irrota liha; leikkaa lihan rasva. Levitä rosmariiniseos yhden lanteen päälle. Aseta pancetta toisen selkäosan päälle. Kokoa liha uudelleen asettamalla pansetta-päällä varustettu selkäosan päälle ja asettamalla rosmariiniseos keskelle. Retie 100-prosenttisesti puuvillakeittiöllä. Kääri liha tiiviisti muovikääriin ja jäähdytä 8 - 24 tuntia.

• Vaihe 3

  Kuumenna uuni 325 asteeseen F. Aseta liha telineeseen matalaan paistinpannuun. Aseta uuninkestävä lihalämpömittari lihan keskelle. Paista 2 - 2-1 / 2 tuntia tai kunnes lihalämpömittari rekisteröi 150 astetta F.

• Vaihe 4

  Peitä liha kalvolla ja anna seistä 15 minuutin ajan. Lihan lämpötilan seisottamisen tulee olla 160 astetta. Viipaloi liha. Tekee 12-15 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 286 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja), 99 mg kolesterolia, 396 mg natriumia, 1 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 0 g sokeria, 39 g proteiinia.