Sisällysluettelo:
- Pese ja mausta ensin
- Käytä oikeita keittiövälineitä
- Älä ylikuumenna niitä
- Ota aikaa käsinpesuun
- Älä käytä nonstick-suihketta
- Onko nonstick-astiat turvalliset?
Haluat nonstick-pannuidesi kestävän, joten on tärkeää huolehtia niistä hyvällä tavalla. Vaikka sinun tulisi aina lukea valmistajan ohjeet (heillä on erityisiä hoito-ohjeita, jotka voivat vaihdella merkkien välillä), koottiin muutamia yleisiä vinkkejä pitämään nonstick-astiat tip-top-muodossa. Pidä ne mielessä, kun kypsentät uunissa tai paistat pois ja pannut kestävät vuosia.
Pese ja mausta ensin
Ennen kuin alat käyttää uutta tarraastiaa, pese se kuumassa saippuavedessä ja kuivaa se huolellisesti. Tämä poistaa mahdolliset jäännökset pakkauksista. Ennen kuin käytät pannuasi ensimmäistä kertaa, sinun on maustettava se. Maustaminen ei koske vain valurauta-pannuja. Maustamattomat keittiötarvikkeet tasoittavat pinnoitteen puutteet tai huokoset ja auttavat pannuasi kestämään pidempään. Voit maustaa nonstick-astiat hieromalla kevyesti keittoöljyä pinnan päälle ja kuumentamalla sitten pannuaunia uunissa keskilämmöllä 2 tai 3 minuuttia. Kun se on jäähtynyt, pese se uudelleen varovasti lämpimällä vedellä miedolla astiasaippualla, huuhtele ja kuivaa.
Tramontina Professional Aluminium Nonstick -ravintolapaistinpannu, 23, 70 dollaria, Amazon
Käytä oikeita keittiövälineitä
Nykyään nonstick-pannut ovat kestävämpiä kuin aiemmat, mutta sinun tulisi silti kohdella niitä hellävaraisesti. Älä koskaan leikkaa ruokia veitsellä tarttumattomaan astiaan (tai leipomotarvikkeisiin) ja ole varovainen, että älä pura tai kaaputa tarttumattoman pinnan teräviä kohtia. Nonstick-pannut ovat ehdottomasti vahvistuneet vuosien varrella, mutta pinnoitteen sironta on silti mahdollista, jos et ole varovainen. Sinun ei kuitenkaan tarvitse välttää metallivälineitä kokonaan. Metallilastat voivat olla esimerkiksi OK, kunhan niissä ei ole teräviä reunoja. Jos haluat erehtyä varovaisuuden puolella, puulusien ja silikonitarvikkeiden on aina oltava turvallisia käyttää eikä niissä saa olla teräviä reunoja.
Älä ylikuumenna niitä
Voit auttaa nonstick-pinnoitetta kestämään kauemmin pitämällä matalassa ja keskisuuressa lämmössä ruoanlaiton aikana. Korkea lämpö voi vaurioittaa pinnoitetta ajan myötä, ja erittäin korkeissa lämpötiloissa (yleensä noin 600 ° F) Teflon, suosittu ei-tarttuvan pinnoitteen tuotemerkki, voi vapauttaa mahdollisesti vaarallisia höyryjä. (Tämän lämpötason saavuttaminen liesitasolla on melko epätodennäköistä.) Älä lämmitä tyhjää astiaa; siinä tulisi aina olla öljyä, vettä tai ruokaa ennen polttimen kytkemistä päälle. Tämä auttaa nonstick-pinnoitetta kestämään kauemmin ja sillä on lisäetu siitä, että se toimii lämpötilamittarina. (Useimmat öljyt alkavat polttaa vähintään 400 ° F: n lämpötilassa, joten voit taata, että ruoat turvallisessa lämpötilassa tarttumattomille pinnoitteille pitämällä joitain pannulla.)
Täysin verhottu kovaanodisoitu nonstick-astiasarja, 59, 95 dollaria, Amazon
Ota aikaa käsinpesuun
Vaikka on totta, että monet muut kuin tikka-astiat ovat tiskikoneissa turvallisia, saat parhaat tulokset ajan myötä, jos peset niitä käsin. Tavallisesti nopea pesu astianpesuaineella ja huuhtelu riittää puhdistamattomien astioiden puhdistamiseen, mutta jos niiden päälle pääsee pintaan jumittuvaa rasvaa tai ruokajäämiä, tarvitset kyynärpäärasvaa. Jos lämmin vesi ja astiasaippua eivät tee temppua, tee puhdistusliuos, jossa on 3 rkl valkaisuainetta, 1 rkl nestemäistä astianpesuainetta ja 1 kuppi vettä. Käytä liimaa ei-kiinni -pinnalla pehmeällä sienellä tai ei-hankaavalla hankaustyynyllä, ja mausta sitten pannu uudelleen keittoöljypyyhkeellä.
Älä käytä nonstick-suihketta
Se saattaa tulla yllätyksenä, mutta nonstick-keittosuihku voi todella saada ruoan kiinni. Keitosumut palaa matalammassa lämpötilassa kuin ei-tarttuva pinnoite, joten ne voivat vahingoittaa pannujasi. Ne luovat myös jäännöksen, joka kerääntyy ajan myötä ja pilaa tarttumattoman pinnan. Kiinnittyminen öljyyn tai voihin ruskistumisen helpottamiseksi välttää potentiaalisen tuhoamisen nonstick-pannuista.
Calphalon kovaanodisoitu alumiini-nonstick-astiasarja, 49, 95 dollaria, Amazon
Onko nonstick-astiat turvalliset?
Vuosien ajan on käyty keskustelua siitä, ovatko nonstick-pannut turvallisia käyttää. Huolenaiheena on, että pinnoitteet käyttävät per- ja polyfluorialkyyliaineita (PFAS), jotka auttavat sulkemaan pannu öljyllä ja rasvalla, mikä tekee siitä tarttumattoman. PFAS voi saastuttaa pohjaveden ja maaperän, ja se voi myös kerätä ihmiskehossa ajan myötä aiheuttaen terveysongelmia, kuten syöpää, hedelmättömyyttä, korkeaa kolesterolia ja kilpirauhasen sairauksia. FDA julkaisi tulokset äskettäisistä testeistä, jotka havaitsivat korkean PFAS-määrän yleisissä ruokakaupoissa, kuten lihassa ja merenelävissä. On kuitenkin todennäköisempää, että korkeat pitoisuudet aiheuttivat pilaantuneesta vedestä, maaperästä ja lannoitteista, ei niukasti keittotarvikkeiden käytöstä. Silti on tärkeää noudattaa tarttumattomien pannujen oikeita käyttö- ja hoito-ohjeita, etenkin etteivät ne ylikuumene niitä, joten pinnoite pysyy ehjänä.
Oikein käytettynä, tarttumattomat pannut voivat kestää vuosia. Ne helpottavat monien reseptien, kuten kypsennettyjen vihannesten ja paistinpannulla valmistetun kanan, keittämistä, joten haluat olla ainakin pari kätevää keittiössä. Eikä paljon parempi toimi aamulla omletti tai kotitekoiset munakokkelia.
