Sisällysluettelo:
Ennen kuin päätät kuinka paljon ruokaa valmistaa, tarvitset hyvän idean siitä, kuinka monta ihmistä juhlissa on. Laadi luettelo ja lähetä kutsut noin kuukautta ennen juhlapäivää. Se jättää paljon aikaa vastauksille ja valikkosuunnittelulle.
Kutsut: Ilmoita kutsussa selvästi, että illallinen on osa illan tapahtumia ja millainen illallinen se on: grilli, buffet, istuma-illallinen, potluck, progressiivinen tai muun tyyppinen ateria. Jos vieraasi tietävät tarkalleen mitä odottaa - ja mitä pukeutua - kaikki ovat mukavammat. Jos vieraat ovat epäselviä juhlien yksityiskohdista, he voivat auttaa itseään enemmän alkupaloja kuin luulet tai tehdä muita illallissuunnitelmia ennen juhlia tai sen jälkeen.
Suunnittele palvella vieraiden lukumäärän perusteella ruokia sekoittaen alkuruokakurssillesi. Tämän luettelon avulla voit arvioida tarvitsemasi alkuruokavalintojen määrän:
- 10 tai vähemmän vieraita = 3 alkupaloja
- 10-20 vierasta = 5 alkupaloja
- 20–40 vierasta = 7 alkupaloja
- Yli 40 vierasta = 9 alkupaloja
Löydä alkuruokamäärä-opas, joka on saatavana alla, jotta tunnistat oikean sekoituksen alkupaloja juhlosi kokoon. Se sisältää sekä suositellun määrän alkupaloja ja niiden sopivan määrän annosta. Siirry seuraavalle sivulle ideoita, jotka auttavat sinua valitsemaan ja tarjoamaan juhlien alkupaloja.
Valitse alkuruoat
Alkuruoat ovat suolaisia, makeita, kevyitä, rikkaita, kuumia, kylmiä ja mitä tahansa makuyhdistelmää, jonka voit kuvitella. Ajattele alkuruoat kuuluvan ruokaperheisiin. Haluat tasapainoisen pöydän, joka tarjoaa sopivia elementtejä jokaisesta perheestä. Alkuruokakurssin, etenkin jos se on suunniteltu cocktailjuhlaksi kannustamaan sekoittamista ennen ateriaa, pitäisi kiehtoa makuja kärsimättä pääruokia.
Valitse seuraavista alkuruokaperheistä:
Puutarha: raa'at, keitetyt ja täytetyt vihannekset; perunat, oliivit; hedelmät; ja marjat
Tärkkelys: sormenvoileivät, canapit, pizza, nyytit, täytetty phyllo-leivonnaiset, bruschetta, leivänpalat, keksejä, biscotti, rullit ja pullat
Proteiini: liha- ja kalaruokia, kuten lihapullia, riblettejä, viipaloituja lihaa, ruuveja, kanansiipiä, äyriäisiä, kaloja, sushia sekä muna- ja juustovalikoima
Välipalat: pähkinät, sirut, juustot, tortilla-sirut, popcorn ja muut lähinnä suolaiset sormenruoat
Upot ja levitteet: upotukset, sekoitettuja voita, tapenadeja, taitteja, guacamolea, relisseja ja muita levitteitä
Kokoonpantu helppokäyttöiseen kaavioon, alkuruokamääräoppaamme, joka on saatavana alla, on suositeltu alkuruovien lukumäärä jokaisesta perheestä ja riittävä annos jokaisesta perheesi puolueesi koon mukaan. Kun olet päättänyt, minkä tyyppisiä alkupaloja sopii juhlillesi, tutustu seuraavan sivun ideoihin tutkiaksesi ideoita juhlimen valikon suunnittelusta.
Tutustu näihin kevyisiin alkupaloja koskeviin resepteihin.
Kokeile näitä helppoja alkupaloja sisältäviä reseptejä.
Kuinka suunnitella valikko
Cocktail-tunti on mahdollisuus naurata ja puhua. Kun alkupaloja on ensimmäinen ruokas illallisjuhlissa, valitse sormenruoat, jotta vieraat haluavat tulevaa ateriaa. Täytä tuotevalikoima lajikkeella ja anna oikeat määrät aterian esittelemiseksi pilaamatta sen nautintoa.
Valikko: Kun voit arvioida vieraiden määrän, aloita juhlavalikon suunnittelu. Aloita perinteisesti pääruoasta ja rakenna muut kurssit sen ympärille. Valikkosuunnittelun perusteet koskevat myös alkuruokakurssia. Harkitse näitä periaatteita:
- Pidä se yksinkertaisena. Rakenna alkuruokakurssi ja koko juhlamenu tuttujen ruokien ympärille ja lisää vain muutama uusi resepti. Tee vain yksi tai kaksi roiskeita astiaa. Anna muiden pelata tukevia rooleja. Pyöristä valikkosi mukavuustuotteilla, jos haluat.
- Tasapaino valinnat. Vaihtoehtoisesti rikkaita, erittäin maustettuja ruokia yksinkertaisilla, tuoreilla esineillä.
- Kontrasti värit ja muodot. Sekoita juustojen tai kastikkeiden kermaiset värit rohkeampien hedelmä- tai liharuokien kanssa.
- Huomioi lämpötila ja rakenne. Tee ateriat vilkkaita ja monipuolisia. Tarjoile kuumia ja kylmiä ruokia alkupalvellasi. Muista sisällyttää myös rapeita ja kermaisia ruokia.
- Suunnittele tulevat valinnat . Pidä viime hetken valmisteluun liittyvien reseptien määrä minimissä.
- Vältä makujen toistamista. Esimerkiksi booli, salaatti ja jälkiruoka, kaikki ainesosana ananasta, on ylikilpailu.
Näiden vinkkien avulla juhlivalikko tulee helposti yhteen. Seuraavalta sivulta löydät tapoja hallita kaikkia onnistuneen juhlan suunnittelu-, tarjoilu- ja sisustustietoja.
Toimittajan vinkki: Kun pääruoka seuraa alkupaloja, ohita makeiset ensimmäisellä kurssilla. Tallenna ne täydelliseen loppuun pariksi kahvin ja illallisen jälkeisten liköörien kanssa. Halutessasi purema kokoisia jälkiruokia voidaan tarjota buffetina rohkaistakseen vieraita rentoutumaan ja viipymään suuren aterian jälkeen.
Katso nämä juhlaystävälliset reseptit.
Valmistaudu vastaanottamaan vieraita
Kun vierailijasi on valmis ja valikkosi suunniteltu, on aika kääntyä juhlosuunnittelun yksityiskohtiin. Sovelta haluamasi juhlatyyli sopivilla koristeilla, ruokailuvälineillä, tarjoiluesineillä ja istuma-suunnitelmilla.
- Mene buffet-tyyliin: Jos suunnittelet istuma-illallista, harkitse buffet- tai perhetyylin tarjoamista sen sijaan, että muokkaat aterian jokaiselle ruokailijalle. Tällä tavalla vieraat ottavat vain sen, mitä he haluavat syödä. Arvioi, että puolet vieraasi haluaa sekuntia ja suunnittele vastaavasti.
- Suunnittele juomat: Perusta juoma-asema tai baari sopivaan paikkaan kaukana ruoanvalmistusalueelta. Vieraat todennäköisesti viipyvät, kun he auttavat itseään tai heidät palvelee. Arvioi tarvitsemasi ilmaisen juomien määräkaavion avulla, joka on saatavana alla.
- Valmistele yksityiskohdat: Viimeistele häviämättömät juhlakoristeet noin viikkoa ennen juhlia ja lyö ne pois tarvittaessa. Osta kukkia ja muita hauraita koriste-elementtejä päivä tai kaksi ennen juhlia.
- Valmista astiat: Varmista, että astiat, lasit, tarjoiluastiat ja ruokailuvälineet ovat käyttövalmiita.
- Suorita virtaus: Suunnittele ylimääräiset istuimet ja avoimet tilat luodaksesi mukavan virtauksen vieraiden seurassa kodin läpi.
- Valitse musiikki: Luo soittolista, joka sopii juhlisi tyyliin ja teemaan. Säädä musiikin äänenvoimakkuus ja äänenvoimakkuus siten, että ne yhdistyvät eri toimintojen kanssa tapahtuman aikana.
- Aika päivässäsi : Käytä alla olevaa ilmaista juhla-aikajanan tarkistusluetteloa, jonka avulla voit ajoittaa kaikki puolueesi valmistelun elementit. Tarkkailulista ehdottaa ostoksille ajoittamista, ruuanvalmistamista, tarjoilupöytien asettamista ja sisustamista stressitöntä juhlia varten.
Toimittajan vinkki: Tarjoile illallinen nopeasti. Jätä noin tunti ennen illallista valmistettuihin alkupaloja ja juomia, mutta ei paljon enemmän - et halua, että vieraasi ovat nälkäisiä siihen mennessä, kun he istuvat illalliselle.
Hanki juomien määrän opas. Hanki ilmainen juhla-aikajanan tarkistuslista.
