Kuinka keittää kuivat pavut ja linssit heti potissa parempia koteja ja puutarhoja

Jos haluat saada hieman enemmän bang-vastustusta, ohita purkitetut pavut ja valitse sen sijaan kuivatut. Pussi kuivattuja papuja tuottaa paljon enemmän annosta kuin tölkki papuja, ja se maksaa yleensä vain muutama sentti enemmän. Kuivatut pavut ovat hiukan aikaavievämpiä ruoanlaittoon, mutta siinä on pikapotti. Opetamme sinulle, miten kypsennä kuivattuja papuja ja linssejä multicookerissasi, jotta voit hyödyntää tuota "Pavun" -painiketta kokonaan!

Vaihe 1: Liota pavut

Ennen ruoanlaittoa aloita liottamalla kuivattuja papuja niiden nestehukkaan palauttamiseksi (ne eivät ole valmiita syömään heti liotuksen jälkeen, mutta ne ovat riittävän pehmeitä lisäämään resepteihin tai keittämään). Lajittele pavut ja poista mukulakivi tai roskat. Huuhtele pavut siivilässä kylmän juoksevan veden alla pinnan hiekan tai lian poistamiseksi. Valitse sitten yksi seuraavista liotusmenetelmistä:

1. Yön yli liotus: peitä pavut suuressa kulhossa tai pannulla vedellä (käytä noin 3 kupillista vettä 1 kuppipapua kohden). Peitä ja anna liota vähintään 8 tuntia tai yön yli; valuta ja huuhtele.
2. Pika-liotus: Aseta pavut suureen kattilaan tai hollantilaiseen uuniin; lisää tarpeeksi vettä peittämistä varten. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta 10 minuuttia. Poista lämmöltä; anna papujen seistä kuumassa vedessä 1 tunti. Valuta ja huuhtele.
3. Ei liotusta : Voit myös ohittaa liotusvaiheen. Lisää vain ylimääräinen tunti kypsennysaikaan ja keitä kunnes tarjous. Varmista, että lisäät keittonestettä tarpeen mukaan.

Vinkki: Jos keität linssejä, liotusta ei tarvita. Jos kuitenkin päätät liottaa niitä, se leikkaa kypsennysajan noin puoleen.

Vaihe 2: Pavut-keitä pavut

Valmistajan ohjeiden mukaan keitä 1 kuppi esiliotettuja papuja, 3 kupillista vettä ja 1 rkl öljyä korkeassa paineessa noin 25 minuuttia. Voit halutessasi mausteta keittoveden yrtteillä ja suolalla tai käyttää suosikki liemiäsi. Käytä luonnollista vapautusmenetelmää paineen alentamiseen, kun kypsennysaika on lopussa.

Vinkki: Muista, että joudut ehkä säätämään kypsennysaikaa riippuen papujen tyypistä ja siitä, kuinka vanhoja ne ovat (esimerkiksi linssien on kypsennettävä vain noin 15 minuuttia). Mitä vanhemmat paput ovat, sitä kuivumpia ne ovat, joten kannattaa ehkä liottaa vanhempia papuja vähän kauemmin.

• Hanki resepti intialaismausteisten linssien kanssa pinaatin kanssa.

Kuinka säilyttää kuivatut pavut

Yksi kuivattujen papujen eduista on, että ne eivät vaadi erityistä varastointia ja säilyttävät useita vuosia. Kuivattuja papuja tulee säilyttää ilmatiiviissä astiassa viileässä, pimeässä paikassa (ruokakomero olisi täydellinen!). Voit pitää kuivattuja papuja ruokakomeroissasi jopa 2 vuoden ajan niiden ostopäivän jälkeen - ja ehkä jopa pidempään, vaikka ne saattavat menettää ravintoaineita ajan myötä. Älä kuitenkaan yhdistä uusia pusseja papuja vanhoihin. Pavut kuivaavat varastoituessaan. Kestää kauemmin niiden vanhempien kypsennykset, joten jos sekoitat uusia ja vanhoja papuja, voit päätyä joihinkin, jotka ovat heikosti kypsennettyjä ja kovia, ja joihinkin, jotka ovat liian kypsennettyjä ja sientä. Merkitse jokainen säiliö ostopäivämäärän kanssa, jotta ne pysyvät järjestettyinä.

Kuinka säilyttää keitetyt pavut

Jos et käytä kaikkia keitettyjä papuja kerralla, älä heitä ekstroja! Voit jäähdyttää ne huoneenlämpötilaan ja jäähdyttää tai jäädyttää niitä käytettäväksi toisessa resepissä. Jos haluat säilyttää keitetyt pavut jääkaapissa, siirrä ne säilytysastiaan ja säilytä jääkaapissa 5 päivän ajan. Aseta paput pakastimeen pakastinpusseihin tai astioihin 1¾-kuppisina annoksina (vastaa yhtä 15 unssin tölkkiä). Merkitse ja pakasta pavut enintään 3 kuukaudeksi (voit myös jäädyttää pavut niiden keittonesteessä, jos haluat valmistaa suuren erän!).

• Hanki resepti intialaiselle sirppurille ja vihannes currylle.