Pitkäjyväinen riisi on yleisin käytetty riisi Amerikassa. Se kypsennetään kevyempiä ja fluffierrempia kuin lyhytjyväinen riisi, ja jyvät pysyvät erillisinä keitettäessä. Sitä voidaan syödä tavallisena, käyttää perustana sekoitusperunoille tai käyttää ainesosana keittoja, paprikoita, salaatteja ja jälkiruokia. Yksi kuppi kypsentämätöntä pitkäjyväistä riisiä tuottaa 3 kupillista kypsennettyä riisiä. Pitkäjyväistä riisiä ei tarvitse liottaa tai huuhdella ennen keittämistä - pitkäjyväisessä riisissä on usein väkeviä vitamiineja, jotka vesi voi poistaa, jos riisi kastuu tai huuhdellaan.
Vinkki: Aromaattiset pitkäjyväiset riisit, kuten jasmiini ja basmati, tunnetaan popcornimaisesta aromista ja mausta.
Kastike Keittäkää keskimääräisessä kattilassa 2 kupillista vettä ja 1/4 tl suolaa täyteen kiehuvaksi. Lisää hitaasti 1 kuppi pitkäjyväistä riisiä ja haluttaessa 1 rkl voita tai margariinia; palaa kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja peitä kattilaan tiukasti kiinnittyvä kansi. Keitä 15 minuuttia tai kunnes riisi on hellävaraista ja vesi imeytyy. Älä poista kansi keittämisen aikana - asianmukainen keittäminen riippuu höyryn kehittymisestä pannun sisällä. Poista astia lämmöltä ja anna seistä peitetyn 5 minuutin ajan. Fluff riisi haarukalla ennen tarjoilua.
Vinkki: Voit korvata suolalla 1-1 / 2 teelusikallista kananlihajauherakeita rakeilla, jos haluat.
Vihje: Kun riisi on palannut kiehuvaksi, laske lämpö alhaiseksi. Jos lämpö on liian korkea, riisi palaa pannun pohjaan, kun taas muuta riisiä ei vieläkään tehdä.
Vinkki: Lasikansi on hyödyllinen kertoessaan imeytyykö vesi poistamatta kannetta ja päästämällä höyryä ulos.
Riisijauha Tämä on kätevä ja virheetön tapa keittää riisiä. Koska liesit vaihtelevat, noudata liesien mukana tulevia ohjeita, mukaan lukien kuinka paljon riisiä ja vettä lisätään. Kuten kattilamenetelmässä, älä poista kansi keiton aikana. Monilla liesillä on myös lämmin lämpötila-asetus, joka syttyy automaattisesti, kun riisi valmistetaan.
Uuni Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Yhdistä 1 litran vuokaan 1-1 / 2 kuppia kiehuvaa vettä ja 1 rkl voita tai margariinia. Sekoita 3/4 kuppia pitkäjyväistä riisiä ja 1/2 tl suolaa. Paista, peitettynä, esilämmitettyssä uunissa noin 35 minuuttia tai kunnes riisi on hellävaraista ja neste imeytyy. Fluffi haarukalla ennen tarjoilua.
Lisätietoja saatavilla olevista riisityypeistä on osoitteessa
Riisin sateenkaari
Riisin perusteet
Siirrä riisi seuraavalle tasolle näillä helpoilla ja inspiroiduilla riisiretsepteilla
