Monni mustalla papu-avokadolla parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 6 4 unssia tuoretta tai jäädytettyä monni-filettä, noin 1/2 tuumaa paksu
• 1 tl hienonnettua limekuorta
• 3 rkl limemehua
• 2 rkl nautiskeli tuoretta korianteria
• 2 rkl nautiskeli tuoretta oreganoa
• 2 rkl hienonnettua vihreää sipulia (1)
• 1 rkl oliiviöljyä
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl cayennepippuria
• 1 15 unssi voi mustia papuja, huuhdellaan ja valutetaan
• 1 keskimääräinen avokado, puolitettu, siemennetty, kuorittu ja kuutioitettu
• ½ kuppi hienonnettua tomaattia (1 keskikokoinen)
• Kalkkikiilat
• Tuoreet korianteri-ovet (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata kala, jos se on jäädytetty. Huuhtele kala; pat kuivaa paperipyyhkeillä. Keskeytä.

• Vaihe 2

  Maistuvuuden vuoksi sekoita pienessä kulhossa limekuorta, limemehua, korianteria, oreganoa, vihreää sipulia, oliiviöljyä, suolaa ja cayennepippuria. Yhdistä keskipitkässä kulhoon pavut, avokado ja tomaatti; sekoita puolet korianteriseoksesta. Peitä ja jäähdytä tarjoiluaikaan asti.

• Vaihe 3

  Hiiligrilliä varten grilli kaloja peittämättömän grillin rasvatulla telineellä suoraan keskikokoisten hiilien päällä 4–6 minuutin ajan tai kunnes kala alkaa hiutata, kun sitä testataan haarukalla, kääntämällä ja harjaamalla kerran jäljellä olevalla korianteriseoksella grillauksen puolivälissä. Hävitä jäljellä oleva korianseos. Tarjoile kaloja maukalla, kalkkikiilalla ja haluttaessa korianterin oksilla.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 273 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 53 mg kolesterolia, 337 mg natriumia, 14 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 23 g proteiinia.