Sisällysluettelo:
- Valmistele kalasi grilliin
- Kala grillataan suoraan
- Epäsuora grillaaminen kaloja
- Kuinka grillata kaloja foliossa
Grillattuja kalareseptejä, joissa on savu savuinen maku, ovat hieno lisä grillaukseen. Joskus tarvitsemme tauon bratsista, hampurilaisista ja pihveistä. Kun osaat keittää kalaa grillillä grillauskorissa, suoraan ritilässä tai foliopakkauksessa, voit nauttia suosikki merenelävistäsi koko grillauskauden ajan. Olemme myös sisällyttäneet käteviä grillikarttoja, jotka kertovat kuinka kauan grillitä kalaa, jotta keittoprosessi on vielä helpompaa. Sinun ei tarvitse reseptiä - noudata vain suosikkifilee-ohjeita.
Valmistele kalasi grilliin
Ennen kuin poltat grillin, varmista, että kalat ovat valmiina. Sulata mereneläviä, jos se on jäädytetty; huuhtele kalat vain, jos on tarpeen päästä eroon muutamasta viipyvästä asteikosta. Parhaan grillimerkinnän saamiseksi paturoi kalat ja äyriäiset kuivaksi paperipyyhkeellä ja mausta sitten haluamallasi tavalla. Jos keität kalafileitä, aseta ne hyvin voideltuun grillikoriin (Weber Deluxe Grillauskori, 21, 99 dollaria, Amazon). Voit grillata kokonaisia kaloja tai kalapihvejä rasvaamalla grilliteline ja grilli suoraan ritiliin. Pienille meren antimille, kuten katkaravulle ja kampasimpukoille, paras tapa grillata on vartaassa. Pujota kampasimpukoita tai katkarapuja vartoihin, jättäen ¼ tuuman tilaa kunkin kappaleen väliin.
Opi kuinka grillaa lohta ammattimaisena
Kala grillataan suoraan
Kun käytät suoraa grillaustapaa, asetat kalat tai äyriäiset suoraan lämmönlähteen päälle ja grilli kannen ollessa kiinni. Tämä menetelmä toimii parhaiten ruokia varten, jotka grillivät enintään 30 minuutissa. Useimmat kalat ja äyriäiset kypsyvät nopeasti, joten voit yleensä käyttää joko suoraa tai epäsuoraa grillausta. Koska kalasi on suoraan lämmönlähteen yläosassa, käännä se puoliväliin takaamaan tasainen kypsennys.
Weber Spirit II propaanikaasugrilli, 349, 00 dollaria, Walmart
Hiili- tai kaasugrilli, grilli kala ja äyriäiset, peitetty, keskilämmöllä. Voit määrittää, kuinka kauan kalaa grillitä, käyttämällä suora grillausta sisältävää kalakarttaamme, kääntymällä kerran puoliväliin. Voit myös kertoa, että kala tehdään, jos se hiutalee helposti. Meren antimien tulisi näyttää läpinäkymättömiltä. Saadaksesi vähän ylimääräistä makua, voit harjata kalat kasviöljyllä tai sulatetulla voilla kääntämisen jälkeen.
Lataa suoraan grillattava kalakaavioEpäsuora grillaaminen kaloja
Grilli kaloja tai äyriäisiä epäsuorasti asettamalla ruokia grillitelineelle, tiputusastian alapuolelle, lämmönlähteen sivulle ja kannen ollessa paikallaan. Tämän menetelmän on tarkoitus toimia kuten uuni lämmön kiertäessä ruuan ympärillä, joten kääntäminen ei ole tarpeen. Yleensä käytät epäsuoraa grillausta suurempien ruokien, kuten kokonaisen kalan tai suurten paistojen, yhteydessä, mutta olemme sisällyttäneet kalafileiden, kampasimpukoiden ja katkarapujen ajat epäsuoran grillauksen kalakarttaan.
Weber Original Kettle Charcoal Grill, 109, 00 dollaria, Walmart
Valmista ensin grillisi epäsuoraa ruoanlaittoa varten. Noudata kaasugrilli valmistajan ohjeita epäsuorasta grillistä. Hiiligrilliä varten käytä pitkäkahvaisia pihdit järjestääksesi hiilet grillin pohjan reunan ympärille (tai toiselle puolelle). Aseta kertakäyttöinen folioastia (30-pakkaus Weber Grills -yhteensopivat tippa-astiat, 14, 29 dollaria, Amazon) keskelle (tai toiselle puolelle). Aseta kalat tai äyriäiset tippaastian päälle. Grilli, peitetty, epäsuoran keskilämmön yli. Jos haluat tietää kuinka kauan grillata kaloja epäsuorasti, noudata epäsuorasti grillattavan kalakartan luettelossa mainittua aikaa. Voit halutessasi kääntää kalat kypsennyksen puoliväliin ja harjata kasviöljyllä tai sulatetulla voilla (mutta se ei ole pakollinen vaihe).
Ruostumattomasta teräksestä valmistetut grillitangot, 6, 79 dollaria, tavoite
Lataa epäsuora-grillaava kalakaavio
Kuinka grillata kaloja foliossa
Ei grillikori? Ei ongelmaa! Voit tehdä grillattua kalaa folioon käärittämällä kalafileetsi kasviksilla ja heittämällä ne grillille. Näin se tehdään:
- Käytettävistäsi grillipakkausresepteistä riippuen saatat joutua tekemään joitain esivalmistuksia ennen grillaamista. Jos valitset aineosat, joilla kaikilla on suunnilleen sama valmistusaika, tätä vaihetta ei tarvita. Mutta jos sisällytät ainesosan, joka kestää kauemmin, kuten perunat, saatat joutua valmistamaan ne hieman etukäteen, ennen kuin käärität ne kalaan.
- Aseta jokainen kalafilee kalvon neliön (noin 12 tuumaa) keskelle, yhdessä osan kanssa kasviksia ja kastike.
- Sulje foliopakkaukset nostamalla kaksi folion vastakkaisia päitä ja taita ne kaksinkertaisesti taitellaan sulkeakseen. Taita loput kaksi reunaa yhteen, jättäen pakkauksen sisällä tilaa höyryn kerääntymiselle. Noudata reseptin ohjeita kuinka kauan grillitä kalaa (yleensä se on hieman pidempi kuin aika, joka vie fileen epäsuorasti grillimiseen).
