Kuinka tehdä leipää leipäkoneessa parempia koteja ja puutarhoja

Tunne leipäkoneesi

Koska leipäkoneet vaihtelevat tuotemerkkien välillä, lue käyttöohjeet ja tutustu jaksoihin ja asetuksiin. Joitakin tyypillisiä vaihtoehtoja ovat:

Perusvalkoinen: Käytä tätä yleistä asetusta useimpiin leipiin.
Kokojyvä: Tämä jakso on lisännyt nousuaikoja, joita tarvitaan raskaammille leipille, jotka käyttävät täysjyviä, kuten täysjyvä- ja rukijauhoja.
Taikina: Kun aiot muokata, nousta ja leipoa leipää tavanomaisessa uunissa, valitse tämä vaihtoehto. Se sekoittaa ja vaivaa taikinan ja antaa sen yleensä nousta kerran ennen jakson päättymistä.
Ajastettu paisto: Tämän asetuksen avulla voit lisätä ainesosia koneeseen, mutta käsitellä ne myöhemmin. Koska ainesosat seisovat leipokoneessa jonkin aikaa, älä käytä tätä asetusta resepteissä, jotka vaativat tuoretta maitoa, munia, juustoa ja muita herkästi pilaantuvia aineosia.

Katso ranskalaisen leivän resepti

Valitse leivän koko

Usein leipäkone resepteissä luetellaan ainesosien määrät 1-1 / 2-paunaisille ja 2-paunaisille leiville. Tarkista leipäkoko omistajan käsikirjasta pannukapasiteetin suhteen.

1-1 / 2-punnan leivän tapauksessa leipäkoneen pannun tilavuuden tulee olla vähintään 10 kuppia.
2 kiloa leipää varten leipäkoneen pannun tilavuuden tulee olla vähintään 12 kuppia.

Ainesosien lisääminen leipäkoneeseen

Yleensä valmistajat suosittelevat nesteiden lisäämistä ensin, sitten kuivien ainesosien lisäämisen hiivan viimeisenä. Tämä pitää hiivan erillään nestemäisistä aineosista, kunnes sekoittaminen alkaa. Lisää ainesosat valmistajan ohjeiden mukaan, vaikka käyttämäsi resepti osoittaisi niiden lisäämisen eri järjestyksessä. Valitse resepissä lueteltu sykli tai asetus tai valmistajan ohjeiden mukaan.

Tarkistetaan taikina

Peeraa taikinan konsistenssi ensimmäisten 3-5 minuutin sekoittamisen jälkeen. Leipä taikina oikealla määrä jauhoja ja nestettä muodostaa tasaisen pallon.

Jos taikina näyttää kuivalta ja murentavalta tai muodostaa kaksi tai useampia palloja, lisää ylimääräistä nestettä, 1 tl kerrallaan, kunnes muodostuu yksi sileä pallo.
Jos taikinassa on liikaa kosteutta ja se ei muodosta palloa, lisää ylimääräisiä leipäjauhoja, 1 rkl kerrallaan, kunnes pallo muodostuu.

Leipäkoneen leivontavinkkejä

Parempien kodien ja puutarhojen testikeittiö on testannut tuhansia leipäkonereseptejä erilaisissa leipäkonemalleissa. Tässä on osoittamme luotettavia tuloksia:

Käytä leipäjauhoja, ellei toisin mainita. Korkeasti proteiinipitoiset jauhot on suunniteltu erityisesti leivontaan.
Lämmitä jauhot huoneenlämpötilaan, jos niitä säilytetään jääkaapissa tai pakastimessa.
Jos leipä sisältää täysjyväjauhoja - erityisesti rukijauhoja - harkitse gluteenijauhojen lisäämistä. Tämä parantaa leivän tekstuuria. Etsi gluteenijauhoa supermarketista tai terveysruokakaupalta.
Lisää resepissä lueteltu suola. Suola säätelee hiivan kasvua, mikä vaikuttaa taikinan nousuun. Rajoitetun suolaruokavalion käyttäjille kokeile vähentää suolaa vähän kerrallaan.

Hiiva ruokii leivän taikinassa olevaa sokeria tuottaen hiilidioksidikaasua, joka saa taikinan nousemaan. Hiivan on oltava tuoretta toimiakseen oikein, joten käytä sitä ennen viimeistä käyttöpäivää. Säilytä hiivapakkaukset viileässä, kuivassa paikassa ja avautuneissa hiivapurkeissa, jotka on tiiviisti peitetty jääkaapissa varmistaaksesi tuoreuden pakkauksessa olevaan viimeiseen käyttöpäivään saakka.
Pidä puhdistaminen helppona suihkuttamalla leipäkoneen vaivauslaatta tarttumattomalla kypsennussumulla ennen lisäystä.

Täytä heti leivotun leivän poistamisen jälkeen koneastia kuumalla saippuavedellä. (Älä upota pannua veteen.) Liota vaivauslautta erikseen, jos se tulee leivän leivän mukana.

Lataa leipäkoneen leivontaan liittyvä vianetsintäkaavio

Opi muuntamaan leipäkoneen reseptejä