Kuinka silppua lihaa parempia koteja ja puutarhoja

Tee riittävän suuri erä silputtua sianlihaa, naudanlihaa tai kanaa. Nauti tänä iltana keitto-, voileipä-, salaatti- tai tortillapohjaisessa ruokia ja pidä jäämiä jääkaapissa tai pakastimessa toista ateriaa varten. Tässä on murskatun lihan reseptit ja tarjoilusehdotukset. Kun olet saanut perustiedot, kokeile muita reseptejämme näiden herkän, kostean lihan valmistamiseksi ja tarjoamiseksi.

Vinkki: hienonnettu liha ja silputtu liha ovat sama asia. Yleensä "vedetyllä lihalla" tarkoitetaan lihaa, joka on vedetty pois luusta; Voit silputtua lihaa kuitenkin käyttää resepteissä, joissa vaaditaan vedettyä lihaa, ja päinvastoin. Lue helposti ohjeet sianlihan silppuamisesta, naudanlihan silppuamisesta ja kanan silppuamisesta.

Hanki pilkottu sianlihaleivän voileipä resepti kuvassa.

Mitä leikattuja lihareseptejä käytetään

Murskattu naudanliha ja sianliha: Monissa murskatun lihan resepteissä vaaditaan naudanlihan paahtopaisti (kuvassa) tai sianliha-paista. Nämä leikkaukset eläimen hartiosta sisältävät marmoroivia ja sidekudoksia, jotka pehmenevät kypsennyksen aikana. Tämän ansiosta liha on helppo vetää erilleen kosteisiin, herkkyisiin sirpaleisiin. Naudan rintaosaa, eläimen etu- ja rintaosasta, käytetään myös joskus silputtuun lihaan. Nämä edulliset palat vaativat pitkää, hidasta keittoa. Vaikka kypsennys voidaan tehdä liesitasolla, uunissa tai grillillä, mielestämme hidas liesi tekee erinomaisen työn silputun lihan keittämisessä. Mikä vielä parempaa, se vaatii vähän huomiota.

Raastettu kana : Kanan reidet ovat erityisen kosteita ja maustettua runsaasti, mikä tekee niistä hyvät valinnat silputulle lihalle. Voit kuitenkin käyttää myös luuttomia, ihottomia kananrintoja, jos haluat valkoista lihaa.

Kuinka tehdä silputtu sianliha

Kaksi ainesosaa ovat kaikki mitä tarvitset neljän kupillisen silputun lihan valmistamiseen - tarpeeksi lihaa yhteensä 8 annosta varten. Tarjoile joitain tänä iltana, ja jäähdytä tai pakasta loput.

1. Keitä sianlihaa hitaasti tarjoukseen asti

Noudata näitä vaiheita täydellisen silputun lihan saamiseksi joka kerta:

• Trimmoi rasva 2-1 / 2–3 punnan luuttomasta sianlihan olkapaistosta. Leikkaa sianliha tarvittaessa sopimaan 3-1 / 2- tai 4-litran hitaaseen keittimeen.

Lisää 1 kuppi kananliemettä hitaaseen liesiin. Tämän ansiosta liha kypsyy ja ei voi kuivua kypsennettäessä.

Peitä hidas liesi ja kypsennä matalalämpötilassa 8-10 tuntia tai kuumassa 4 - 5 tuntia.

Poista liha liesi ja aseta se leikkuupinnalle. Jäähdytä hieman.

2. Kuorena sianliha

Aseta murskatulle lihalle kaksi illallishaaruketta selkä päin vastakkain vierekkäin osana lihaa. Vedä haarukat vastakkaisiin suuntiin ja rikkoa sianlihaa sirpaleiksi vetäessäsi. Hävitä murskattuun lihaan jääneet rypyt. Toista tämä prosessi, kunnes kaikki sianliha on silputtu.

Kuinka tehdä silputtua naudanlihaa

Tämä resepti tuottaa 6 kuppia silputtua lihaa, mikä riittää 12 annosta. Sipulit, valkosipuli ja naudanlihalieme lisää makua naudanlihaan, koska se hidastaan ​​keittää tarjouksena täydellisyyttä.

1. Keitä naudanlihaa hitaasti tarjoukseen asti

Noudata näitä ohjeita täydellisen silputun lihan saamiseksi joka kerta:

• Trimmoi rasva 3 - 3-1 / 2-paunaisesta luuttomasta naudanlihan istukan potista; leikkaa liha tarvittaessa sopimaan 4–5 litran hitaaseen liesiin. Leikkaa 2 suurta sipulia kiilaksi ja jauhaa 2 valkosipulinkynsiä. Laita sipulit ja valkosipuli hitaaseen liesiin ja päälle naudanliha.
• Kaada yksi 14 unssin naudanlihalieme hitaaseen keittimeen.
• Peitä ja kypsennä matalassa kuumassa 11 - 12 tuntia tai kuumassa 5 - 2 - 6 tuntia.
• Poista naudanliha liesi ja aseta se leikkuupinnalle. Jäähdytä hieman.

2. Naudanlihan silppuaminen

Naudanlihan silppuaminen on aivan kuten muidenkin lihan silppuaminen: Aseta kaksi illallishaaruketta selkä päin vastakkain vierekkäin osaan lihaa. Vedä haarukat vastakkaisiin suuntiin, hajottamalla liha siruiksi vetäessäsi. Hävitä murskattuun lihaan jääneet rypyt. Toista tämä prosessi, kunnes kaikki liha on silputtu.

Hanki hienonnettu naudanliha ja Chile Enchiladas-resepti kuvassa.

Kuinka keittää kanaa silppuna

PS: Huomaamme, että hitaasti kypsennetyt kananreidet tekevät runsaasti maustettua silputtua lihaa. Jos tarvitset kiireellisesti silputtua lihaa, voit myös keittää kanan keittämällä kanan silputtavaksi. Katso ohjeet alla.

1. Kuinka keittää kanaa silputtavaksi hitaassa liesissä

Tämä resepti tuottaa 6 kuppia silputtua kanaa, mikä riittää 12 annosta. Rakastamme tapaa, jolla kimpun garni-mausteet lisäävät lisämakua murskattuun lihaan.

• Iho 4 1/2 - 5 kiloa kanan reidet. Aseta kanan reidet 4–5 litran hitaaseen liesiin.
• Tee kimppu garniin asettamalla 4 timjamioksaa, 4 persiljavarret, 2 laakerinlehteä, 2 puolikkaan valkosipulin kynsiä ja 1/2 tl kokonaisia ​​mustia pippuria, kahdeksan tuuman neliön keskelle, jonka paksuus on 100 prosenttia puuvillaa. Tuo juustoliinan kulmat ylös ja sido 100-prosenttisesti puuvillakeittiöketjuun. Aseta hitaaseen liesiin.
• Kaada 1 32 unssin laatikko kanaliemi kanan yli hitaassa liedessä. Peitä ja kypsennä matalalämpötilassa 7 - 8 tuntia tai kuumassa lämpötilassa 3-1 / 2 - 4 tuntia. Poista kimppu garni ja heitä pois.
• Siirrä kana suurella kulholla käyttämällä halkaisijalusikkaa. Kun kana on tarpeeksi viileä käsitellä, poista liha luista. Siivilöi ja varaa keittomehut käytettäväksi kanaa varten. Murskaa ohjeiden mukaan, alla.

2. Kuinka keittää kana siipiksi

Kana-rinnan keittäminen silppuamiseksi on nopeampi tapa edetä. Aseta vain kaksi kokonaista kananrintaa suureen paistinpannuun ja lisää tarpeeksi vettä peittämistä varten. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Peitä ja pussita noin 10–12 minuuttia tai kunnes se ei ole enää vaaleanpunainen (sisäinen lämpötila 170 astetta). Poista sitten ja jäähdytä hieman. Kuivaa tarpeeksi viileänä käsitellä, repi alla olevan ohjeen mukaisesti.

VIHJE : Toinen helppo tapa repätä kanaa alkaa herkullisen linnun poimimisesta. Vedä liha linnulta, hävitä iho ja luut. Leikkaa palat kahden haarukan menetelmällä.

Hanki pilkottu kana-täyte resepti kuvassa.

3. Kuorena kananrinta tai reide

Raastuta kanarinta tai luuton kanan reiden liha asettamalla kaksi illallishaaruketta selkä päin vastakkain vierekkäin osassa lihaa. Vedä haarukat vastakkaisiin suuntiin, hajottamalla liha siruiksi vetäessäsi. Hävitä murskattuun lihaan jääneet rypyt. Toista tämä prosessi, kunnes kaikki liha on silputtu.

Kuinka säilyttää murskattu liha

Lisää riittävästi keittomehuja jäljellä olevaan silputtuun lihaan kostuttaakseen. Aseta silputtu liha 2 kupin erinä mataisiin jääkaappi- tai pakastinsäiliöihin. Jääkaapissa enintään 3 päivää. Tai sulje, merkitse ja pakasta enintään 3 kuukaudeksi. Sulata jääkaapissa tai mikroaaltouunissa.

Tarjoiluehdotuksia silputtua lihaa varten

Murskatun lihan käyttämiseen on niin monia tapoja. Tässä on joitain suosikkeistamme.

• Upota Tacoon: Keitä ja sekoita silputtua lihaa enchilada-kastikkeella tai salsaa, kunnes kuumennetaan läpi. Aseta seos taco-kuorien tai lämpimien tortillojen keskelle. Yläosassa suosikki lisäykset, kuten salaatti, juusto, tomaatit, oliivit ja / tai avokado.

Vihje : Pehmentää tortilloja asettamalla paperipyyhkeiden väliin. Mikroaaltouuni 100-prosenttisesti (korkea) 20–40 sekunnin ajan.

• Tulla Enchiladaan: Tutustu tähän täysin muokattavissa olevaan enchiladan valmistamissuunnitelmaan.
• Lusikka voileipälle: Keitä ja sekoita silputtua lihaa suosikkigrillikastikkeesi tai huolimaton joe-kastikkeen kanssa, kunnes se lämmitetään läpi. Aseta seos paahdettuihin voileipäteloihin tai pulloihin. Jos haluat, täytä päälle ohuesti viipaloitua juustoa tai silputtua juustoa ja / tai coleslawa.
• Sekoita chiliksi: Käytä silputtua lihaa jauhetun lihan sijasta chiliä valmistettaessa. Ohita vaihe lihan ruskistamiseksi ja lisää keitetyt silputut lihat, kun lisäät purkitettuja papuja.
• Lisää salaattiin: Keitä ja sekoita silputtua lihaa salsaa, sulatetun jäädytetyn maissin ja säilöttyjen mustien papujen kanssa (huuhdeltu ja valutettu), kunnes seos kuumenee läpi. Lusikka silputun lehti- tai jääsalaatin päälle ja päälle hienonnetut tomaatit, hienonnettu vihreä paprika, viipaloidut vihreät sipulit, hienonnettu avokado, silputtu cheddarjuusto, ylimääräinen pullotettu salsa ja haluttaessa smetana.

Hanki silputtu kana-tacos-resepti yllä kuvatulla tavalla.

Upeita reseptejä silputun lihan avulla

Kun olet perehtynyt helpon tapana raaputtaa kanaa, naudanlihaa tai sianlihaa, lisää pelisi näillä erittäin tyydyttävillä murskattujen lihareseptien avulla.

Balsamieetikka ja hunaja-sianlihaa (kuvassa yllä)

Murskatut sianlihan Tacot

Murskattu naudanliha ja Chilen Enchiladas

Murskattu sianlihasalaatti

Murskattu sianliha tai naudanliha Chalupat

Lounais-silputut naudanlihavoileivät

Murskatut sianlihan paahtovoileivät

Tomatillo vetämät kananvoileivät

Buffalo-kanakeitto