Poista haluttaessa siipikarjan iho. Huuhtele kokonaiset linnut; taputtele kuivaksi. Järjestä keskimäärin kuumat hiilet tiputusastian ympärille hiiligrilliä varten. Testaa keskilämpötila astian yläpuolella. Aseta täyttämätön siipikarja, rintapuoli ylöspäin, grilliteline tippapannun päälle. Peitä ja grilli alla mainitun ajan tai kunnes sopiva lämpötila on saavutettu ja liha ei ole enää vaaleanpunainen, lisäämällä enemmän hiiltä lämmön pitämiseksi tarpeen mukaan. (Kuumenna kaasugrilli, esilämmitä grilli. Vähennä lämpöä keskitasoon. Säädä epäsuoriin kypsennyksiin. Grilli kuten yllä.) Suurten siipikarjan palojen ja kokonaisten lintujen tapauksessa suosittelemme siipikarjan asettamista siipikarjan paistinpannun telineelle ja tiputusastian jättämisen pois.
Testaa herkkyys lihalämpömittarilla (testaa pienempiä annoksia välitöntä lämpömittarilla). Aseta lämpömittari kokonaisten lintujen kohdalle reiden sisäosan keskikohtaan, koskematta luuta. Lämpömittarin tulisi olla kirjautunut 180 astetta F, paitsi rintalihassa, kun lämpömittarin tulisi olla kirjassa 170 astetta F. Siipikarjan on oltava hellä ja ei enää vaaleanpunainen. (Linnut ovat kooltaan ja muodoltaan erilaisia. Käytä näitä aikoja yleisinä oppaina.)
Tyyppi linnun paino Grillauslämpötilat Arvioitu epäsuora-grillausaika Doneness Kana Kana, kokonainen 2-1 / 2 - 3 kiloa Keskitaso 1 - 1-1 / 4 tuntia 180 astetta F Kana, kokonainen 3-1 / 2 - 4 kiloa Medium 1- 1/4 - 1-3 / 4 tuntia 180 astetta F Kana, kokonainen 4-1 / 2 - 5 kiloa Medium 1-3 / 4 - 2 tuntia 180 astetta F Kanan rintapuoli, nyljetty ja luuttomaksi 4 - 5 unssia Medium 15 - 18 minuuttia 170 astetta F Kana, broilerinkeitin, puoli 1-1 / 2 - 1-3 / 4 kiloa Keskitaso 1 - 1-1 / 4 tuntia 180 astetta F Kana, broilerinkeittorasva, 12–14 unssia jokainen Medium 50 60 minuuttiin 180 asteeseen F Kanan reide, nyljetty ja luuttomaksi 4–5 unssia Medium 15–18 minuuttia 180 astetta F Lihaiset kananpalat (rintapuolikkaat, reidet ja rumpukappaleet) 2–1 / 3–3 kiloa kokonaisväliainetta 50–60 minuuttia 180 astetta F-riisi Cornish-riistan kana, kokonainen 1-1 / 4 - 1-1 / 2 kiloa Keskitaso 50 - 60 minuuttia 180 astetta F-faasin, kokonainen 2 - 3 kiloa Keskitaso 1 - 1-1 / 2 tuntia 180 astetta F Viiriäinen, semiboneless 3 - 4 unssia Medium 15-20 mi nutes 180 astetta F Squab 12-16 unssia Keskitaso 3/4 - 1 tunti 180 astetta F Turkki Turkki, kokonainen 6 - 8 kiloa Keskitasoinen 1-3 / 4 - 2-1 / 4 tuntia 180 astetta F Turkki, kokonainen 8 - 12 kiloa Keskipitkä 2-1 / 2 - 3-1 / 2 tuntia 180 astetta F Turkki, kokonainen 12-16 kiloa Keskipitkä 3 - 4 tuntia 180 astetta F Turkin rinta, puoli 2 - 2-1 / 2 kiloa Medium 1-1 / 4 - 2 tuntia 170 astetta F Turkin rinta, kokonainen 4 - 6 kiloa Keskitasoinen 1-3 / 4 - 2-1 / 4 tuntia 170 astetta F Turkin rinta, kokonainen 6 - 8 kiloa Keskitaso 2-1 / 2 - 3-1 / 2 tuntia 170 astetta F Turkin rintafileepihvi 4–6 unssia Keskitaso 3 / 4–1–1 / 4 tuntia 170 astetta F Turkin rumputähti 1 / 2–1 pauna Medium 25–30 minuuttia 180 astetta F Turkin sisäfilee 8–10 unssia (3 / 4–1 tuumaa paksu) Keskipitkä 25–30 minuuttia 170 astetta F Turkki reiteen 1–1–1 / 2 kiloa Keskipitkä 50–60 minuuttia 180 astetta F
