Italialaiset kermakerrokset parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

⅓ kuppi sokeria
¼ kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
1 kuppi maitoa
3 paahdettua munankeltuaista
2 rkl likööriä (kuten kirkasta creme de cacao, appelsiini tai vadelma) tai 1 tl vaniljaa
1 17, 3 unssipaketti jäädytettyä leivonnaisia, sulatettu (2 arkkia)
1 8 unssinen laatikko mascarpone-juustoa (1 kuppi)
4 unssia puolimakea suklaa, leikkaa
1 rkl lyhennys
Valikoima tuoreita marjoja (valinnainen)

ohjeet

Vaihe 1
Leivonnaiskerman osalta yhdistä keskimääräisessä kattilassa sokeri ja jauhot; sekoita maito vähitellen. Lisää munankeltuaiset, lyömällä tasaiseksi. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes se on sakeutunut ja kupliva, sekoittaen usein. Poista lämmöltä. Sekoita likööri tai vanilja leivonnaiskermaan; kaada kulhoon ja peitä pinta muovikäärellä. Jäähdytä, sitten jäähdytä.
Vaihe 2
Hapankuoren sulatetaan leivonnaiset pakkausohjeiden mukaan. Taita leivonnaiset arkit kerrallaan kevyesti jauhoitetulle pinnalle. Pyöritä kevyesti harjanteiden minimoimiseksi. Leikkaa noin 24 1/2-kerroksista 2 / 3–3-tuumaisia evästeleikkureita (leikkaa jokaisen muodon parillinen määrä); aseta puolet niistä hiottamattomalle leivinpeltille ja piikki molemmat kertaa haarukalla. Leikkaa keskimmäinen osa jäljellä olevista leivonnaisista 1-1 / 2–2-tuumaisilla (saman mallin tai pyöreillä) leikkureilla, varaamalla leikkaukset.
Vaihe 3
Harjaa torttujen reunat leivinpeltillä vedellä ja päätä tortut, joiden keskimmäiset osat on leikattu; paina kevyesti sulataksesi kerrokset yhteen, jotta muodostuisi pitempiä hapokaskuoria. Järjestä pienet leikkaukset toiselle hiomattomalle leivänkerralle. Paista leivonnaisia 400 asteen F-uunissa, kunnes ne ovat täyteläisiä ja kultaisia, antaen 7–9 minuuttia pienille leikkauksille ja 10–12 minuuttia suuremmille torttuille. Jäähdytä leivonnaiset kokonaan.
Vaihe 4
Lisää mascarpone-juustoa jopa tunti ennen tarjoiluaikaa jäähdytettyyn leivonnaiskermaan; lyö pienellä nopeudella sähkösekoittimella tasaiseksi. Lusikka sekoita varovasti hapokaskuoriksi. Sulata puolimakea suklaa ja lyhentä yhdessä pienessä kattilassa erittäin alhaisella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Poista lämmöltä. Levitä ohut kerros suklaata pienten palojen päälle. Pipe tai tiivistä jäljellä oleva suklaa kermalla täytettyjen torttujen päälle; jäähdytä molemmat, kunnes suklaa on asettunut.
Vaihe 5
Tarjoile järjestämällä täytetyt tortut ja suklaalasitetut leikkaukset suurelle lautaselle ja ympäröi marjoilla. Tekee 12 annosta.