Karitsan - ja orzokeitto pinaatin kanssa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 ½ kiloa karitsan varret
• 4 kupillista vettä
• 4 kuppia broileri- tai vihannesliemettä
• 2 laakerinlehteä
• 1 rkl maustettua tuoretta oreganoa tai 1 tl kuivattua oreganoa, murskattu
• 1 ½ teelusikallista katkaisi tuoretta majoraania tai 1/2 tl kuivattua majoraania, murskattu
• ½ tl suolaa
• ¼ tl pippuria
• 2 porkkanaa, leikattu julienne-kaistaleiksi (1 kuppi)
• 1 kuppi viipaloitu selleri
• ¾ cup orzo (rosamarina)
• 3 kuppia revittyä pinaattia tai 1/2 10 unssin pakkauksesta pakastettua hienonnettua pinaattia, sulatettu ja hyvin valutettu
• Hienoksi hienonnettu Parmesan-juusto (valinnainen)
• Viipaloidut kypsät oliivit (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä suuressa hollantilaisessa uunissa tai vedenkeittimessä karitsan varret, vesi, kana- tai vihanneslieme, laakerinlehdet, oregano, majorami, suola ja pippuri. Kuumennetaan kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja hauduta, peitettynä, 1-1 / 4 - 1-1 / 2 tuntia tai kunnes liha on hellävaraista.

• Vaihe 2

  Poista liha keitosta; varattu jäähtymään. Siivilöi liemi suuren seulan tai siivilän läpi, joka on vuorattu 2 kerrosta 100-prosenttista puuvillajuustoa; hävitä yrtit. Rasvaa rasva ja palauta liemi hollantilaiseen uuniin. Leikkaa liha luista ja karkeasti liha; hävitä luut.

• Vaihe 3

  Sekoita hienonnettu liha, porkkanat, selleri ja orzo keittoon. Palaa kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja kiehauta, peitettynä, noin 15 minuuttia tai kunnes vihannekset ja orzo ovat herkät. Sekoita pinaatti. Kypsennä 1 - 2 minuuttia enemmän tai vain kunnes pinaatti herää. Tarjoa haluttaessa parmesanjuustoa ja kypsiä oliiveja. Tekee 6 annosta.

vinkkejä

Valmista keitto paitsi, että älä lisää pinaattia. Viileä. Siirrä ilmatiiviiseen pakastinsäiliöön. Sulje, merkitse ja pakasta enintään 3 kuukautta. Lämmitä uudelleen siirtämällä kattilaan. Keitä keskilämpötilassa sekoittaen satunnaisesti hajottuaksesi. Sekoita pinaatti kuten yllä.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 226 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 59 mg kolesterolia, 797 mg natriumia, 20 g hiilihydraatteja, 25 g proteiinia).