Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Kuumenna uuni 200 asteeseen F. Rivitä evästelevyt pergamenttipaperilla; syrjään. Yhdistä suuressa kulhossa munavalkuaiset, vanilja, viinirasvakerma ja suola. Beat sähkösekoittimella keskipitkällä nopeudella, kunnes pehmeät huiput muodostuvat (kärjet kiharuvat). Lisää vähitellen sokeria, 1 rkl kerrallaan, lyömällä suurella nopeudella, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä (kärjet ovat suorassa). Sekoita varovasti sitruunankuorta.
-
Siirrä marenssiseos koristepussiin, jossa on 1/2-tuumainen pyöreä kärki. Putki 1-1 / 2-tuumaiset marenkaat 1 tuuman päässä toisistaan valmistettujen evästearkkien päälle.
-
Paista esilämmitettyssä uunissa 1-1 / 2 - 1-3 / 4 tuntia tai kunnes marenki näyttää kuivalta ja on luja kevyesti koskettamalla. Älä avaa uunia paistamisen aikana. Siirrä evästeet telineeseen; Anna jäähtyä.
-
Levitä juuri ennen tarjoilua noin 1 tl sitruunakuorrutusta puolen evästeiden pohjalle. Yläosa jäljellä olevilla evästeillä, tasaiset sivut alas. Täytetyt marenkaat voivat istua huoneenlämmössä 2 tuntia ennen tarjoilua. Tekee noin 36 voileipäkekseä.
vinkkejä
Kerro täyttämättömät evästeet vahatun paperiarkkien väliin ilmatiiviissä astiassa; peite. Säilytä huoneenlämpötilassa korkeintaan 2 päivää tai pakastaa enintään yhden kuukauden.
Sitruunan kuorrutus
ainekset
ohjeet
-
Yhdistä voi ja sitruunankuori keskimääräisessä kulhossa. Beat sähkösekoittimella keskipitkällä tai suurella nopeudella, kunnes pörröinen. Lisää vähitellen jauhesokeria, lyömällä, kunnes sekoitettu. Lisää sitruunamehua, 1 tl kerrallaan, kunnes kuorrutus saavuttaa halutun konsistenssin. Tekee noin 1 kuppi.
