Linssi- ja vihannesostos | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ¾ kuppia vettä
• ¾ kuppi punaisia ​​linssejä, huuhdeltu ja valutettu
• ¼ kuppi hienonnettua sipulia
• 1 - 2 rkl katkesi tuoretta korianteria
• 1 valkosipulin kynsi, jauhettu
• ½ tl suolaa
• ½ tl jauhettua kuminaa
• 4 tostadakuorta
• 2 kuppia hienonnettuja tuoreita vihanneksia (kuten parsakaalia, tomaattia, kesäkurpitsaa ja / tai keltaista kesäkurpitsaa)
• ¾ kuppi silputtua vähärasvaista Monterey Jack -juustoa (3 unssia)

ohjeet

• Vaihe 1

  Sekoita keskinkertaisessa kattilassa vesi, linssit, sipuli, korianteri, valkosipuli, suola ja kumina. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitettynä 12-15 minuutin ajan tai kunnes linssit ovat hellävaraisia ​​ja suurin osa nesteestä imeytyy. Mashuta keitetyt linssit haarukalla.

• Vaihe 2

  Levitä linssiseos tostadakuorille; päälle vihannekset ja juusto. Aseta suurelle uunilevylle. Hauta tostadat 3–4 tuumaa lämmöltä noin 2 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 269 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja), 16 mg kolesterolia, 595 mg natriumia, 34 g hiilihydraatteja, 8 g kuitua, 3 g sokeria, 16 g proteiinia.