Lime-kuskuski kesävihanneksilla parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 10 unssi pakkaus kuskus
• 4 keskikokoista porkkanaa, karkeasti hienonnettu (2 kuppia)
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa ja / tai keltaista kesäkurpitsaa, nelinkertainen pituussuunnassa ja viipaloitu 1/2-tuumaisiksi paloiksi
• 6 vihreää sipulia, viipaloitu 1 tuuman paloiksi
• ½ kuppi lime- tai sitruunamehua
• ¼ kuppi oliiviöljyä
• 1 rkl hunajaa
• 1 tl suolaa
• ½ tl vastajauhettua mustapippuria
• ½ kuppi hienonnettuja saksanpähkinöitä, paahdettua
• 2 unssia Parmigiano-Reggiano-juustoa, ajeltu

ohjeet

• Vaihe 1

  Valmista kuskussi pakkausohjeiden mukaan. *

• Vaihe 2

  Sillä välin keitä suuressa paistinpannussa ja sekoita porkkanoita kuumassa öljyssä 2 minuutin ajan. Lisää kesäkurpitsa ja vihreä sipuli; keitä ja sekoita 6 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat vain tarjouksia. Siirrä kuskuskoosi suureen kulhoon ja kuohuta haarukalla. Lisää porkkana-seos.

• Vaihe 3

  Yhdistä ruuvitason purkkiin limemehu, öljy, hunaja, suola ja mustapippuri. Peitä ja ravista hyvin. Kaada kuskuskoseoksen päälle; nakata yhdistää. Alkuun saksanpähkinät ja juusto.

*Kärki:

Valmista halutessasi kuskusia vähentämällä natriumkanaliemelle ja vähentämällä suolaa 1/2 tl.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 643 kaloria, (6 g tyydyttynyttä rasvaa, 9 g monityydyttymättömiä rasvoja, 15 g monityydyttymättömiä rasvoja), 10 mg kolesterolia, 884 mg natriumia, 75 g hiilihydraatteja, 8 g kuitua, 11 g sokeria, 19 g proteiinia.