Louisiana bayou ruokasali parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• Kuppi yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• ⅓ kuppi kasviöljyä
• 1 kuppi hienonnettua sipulia
• ½ kuppi hienonnettu selleri
• ½ kuppi hienonnettua vihreää paprikaa
• ½ kuppi hienonnettua punaista paprikaa
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 3 kupillista väkevää natriumia sisältävää kananliemettä
• 2 kuppia viipaloitua tuoretta okraa tai yksi 10 unssin pakkaus pakastettu viipaloitu okra
• ¼ tl mustapippuria
• ⅛ tl cayennepippuria
• 12 unssia keitettyä Andouille-makkaraa tai savustettua makkaraa, viipaloitu
• 1 kiloa tuoretta kuorittua, raivattua keskikokoista katkarapua, huuhdeltu ja pattoitu kuivaksi
• 1 kuppi keitettyä riisiä
• ¼ kuppi hienonnettua vihreää sipulia
• ¼ kuppi rasvaa kermaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Roux: n sekoittamiseksi raskaassa hollantilaisessa uunissa jauhot ja öljy sekoitetaan tasaiseksi. Keitä ja sekoita jatkuvasti keskilämpötilassa 5 minuutin ajan tai kunnes roux on tummanpunertavanruskea.

• Vaihe 2

  Sekoita sipuli, selleri, vihreä ja punainen paprika ja valkosipuli rouxiksi. Keitä noin 5 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat herkkiä, sekoittaen usein. Lisää liemi, okra, mustapippuri ja cayennepippuri. Hauduta, peitetty, 15 minuuttia, sekoittaen satunnaisesti.

• Vaihe 3

  Sekoita makkara; lämmitä läpi. Lisää katkarapu, riisi, vihreä sipuli ja raskas kerma; keitä 2 - 4 minuuttia tai kunnes katkarapu on läpinäkymätön sekoittaen usein.

vinkkejä

Toimittajalle: Olen vaihtanut annosten määrää arvioidessani satoa, mutta tiedän, että testikeittiösi mukautuu. Lisäksi ennustan, että muutama näistä tarvitsee lisättyä suolaa.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 488 kaloria, (11 g tyydyttynyttä rasvaa, 8 g monityydyttymättömiä rasvoja, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja), 164 mg kolesterolia, 957 mg natriumia, 22 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 5 g sokeria, 26 g proteiinia.