Mocha biscotti | parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

ainekset

½ kuppi voita (ei korvikkeita), pehmennetty
1 kuppi sokeria
1 rkl pikakahvikiteitä
2 ½ tl leivinjauhetta
½ tl jauhettua kanelia
3 munaa
Kuppi makeuttamatonta kaakaojauhetta
2 ¾ kuppia yleisjauhoja
½ kuppi hienonnettua paahdettua mantelia
½ tl pikaespressojauhetta
1 rkl vettä
1 kuppi seulottua jauhesokeria

ohjeet

Vaihe 1
Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Vatkaa voi suuressa sekoitusastiassa sähkösekoittimella keskipitkällä tai suurella nopeudella 30 sekunnin ajan. Lisää sokeri, kahvikiteet, leivinjauhe, kaneli ja 1/8 tl suolaa; lyö, kunnes yhdistetään. Vatkaa muniin, kunnes yhdistyvät. Vatkaa kaakaojauhe ja niin paljon jauhoja kuin voit sekoittimen kanssa. Sekoita jäljellä olevat jauhot puulusikalla. Sekoita pähkinät. Jaa taikina kahteen osaan.
Vaihe 2
Muotoile molemmat puolikkaat 8 tuuman leivään jauhotetulla kädellä. Aseta leivät noin 5 tuuman välein kevyesti voideltuun evästearkkiin. Leikkaa 3 tuuman leveyteen.
Vaihe 3
Paista 20-25 minuuttia tai kunnes kiinteä ja keskelle asetettu hammastikun tulee puhdas. Jäähdytä evästearkkilla 1 tunti tai kunnes se on täysin jäähtynyt. Laske uunin lämpötila 325 asteeseen F.
Vaihe 4
Siirrä leivät leikkuulautaan. Leikkaa jokainen leipä diagonaalisesti 1/2 tuuman paksuisiksi viipaleiksi. Aseta viipaleet, leikatut sivut alas, evästearkkiin. Paista 8 minuuttia. Käännä viipaleet yli ja paista 7–12 minuuttia enemmän tai kunnes kuiva ja rapea. Siirrä vaijeritelineisiin ja jäähdytä.

Vaihe 5
Espresso-tihkua varten liuota väliaikainen espresso 1 ruokalusikallisessa vedessä keskimääräiseen kulhoon. Sekoita jauhettu sokeri. Lisää tarvittaessa vettä tihkuvan konsistenssin saamiseksi. Tihistele evästeiden yli. Tekee noin 30.

vinkkejä

Aseta vahapaperilla erotetut kerrokset ilmatiiviiseen astiaan; peite. Säilytä huoneenlämpötilassa korkeintaan 1 viikko tai pakastaa enintään 3 kuukautta.