Tunnin sian sisäfilee karpalo-chutneyllä parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 1 kiloa sianlihaa tenderloins
• 1 rkl jauhettua maustepippuria
• 2 - 3 tl säröillä mustapippuria
• 1 tl suolaa
• 2 rkl ruokaöljyä

Karpalo Chutney

• 1 rkl voita
• 1 iso sipuli, neljännes ja ohut viipaloitu
• 1 12 unssipakkaus karpaloita (3 kuppia)
• 1 10 unssi purkkiherukkahyytelö (noin 1 kuppi)
• 1 kuppi karpalo mehua
• ¼ kuppi pakattua ruskeaa sokeria
• 3 rkl siideri etikkaa
• 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä tai 1/2 tl jauhettua inkivääriä
• ½ tl curryjauhetta
• 2 nippua vesikrassi
• 1 resepti karpalo-grillikastike *

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 425 asteeseen F. Yhdistä pienessä kulhossa maustepippuri, pippuri ja suola; hiero tarjoilulinjojen molemmille puolille. *

• Vaihe 2

  Vuonna 12 tuuman paistinpannu ruskeat tenderloins kuumassa öljyssä keskilämmöllä, muuttuen ruskeaksi kaikkiin puoliin. Siirrä tarjoilut matalaan paistinpannuun. Paista 25 minuuttia tai kunnes sisäinen lämpötila ilmoittaa 160 astetta F nopeudella luettavalla lämpömittarilla ja mehut ovat tyhjentyneet. Poista uunista ja pidä lämpimänä, kunnes se on valmis tarjoamaan.

• Vaihe 3

  Sillä välin lisää karpalo Chutney: n voita ja sipulia samaan 12 tuuman paistinpannuun. Keitä noin 5 minuuttia, kunnes melkein hellä, sekoittaen ajoittain. Lisää karpaloita, hyytelö, karpalomehu, ruskea sokeri, etikka, inkivääri ja curryjauhe pannukakkuun. Kuumenna kiehuvaksi; alenna lämpöä ja keitä kevyesti, mutta tasaisesti 20-25 minuuttia tai kunnes se on sakeutunut haluttuun konsistenssiin ja vähentynyt noin 3 kuppiin.

• Vaihe 4

  Tarjoileksi sovita tarjoilulautanen vesikrassilla. Viipaloi sianliha ja järjestä vesikrassi huipulle; lusikka osa chutney- tai BBQ-kastikkeesta sianlihan yli. Tarjoa jäljellä oleva sivu. Tekee 12-16 annosta.

* Lasten versio:

Ripottele kevyesti yhtä tarjoilua mausteseoksella. Tarjoile karpalo-grillikastikkeen kanssa karpalo-chutney-sijasta.

*

Valmista sianliha ja karpalo Chutney; anna sianlihan ja chutney jäähtyä 30 minuutin ajan. Peitä ja jäähdytä sianliha enintään 3 päivää tai kastike korkeintaan 1 viikko. Lämmin sianliha 350 asteessa F-uunissa 20-25 minuutin ajan tai kunnes se on lämmitetty läpi. Kuumenna karpalojuhlia kattilassa keskilämpötilassa, kunnes se lämmitetään läpi sekoittaen satunnaisesti. Tarjoile kuten yllä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 277 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja), 76 mg kolesterolia, 260 mg natriumia, 30 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 19 g sokeria, 24 g proteiinia.

---

Karpalo-grillikastike

ainekset

• 1 kuppi vadelma-omenasosetta
• 1 kuppi pullotettua grillikastiketta
• 1 kuppi purkitettu koko marja-karpalo kastike
• 1 - 2 rkl sitruunamehua

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä kattilassa vadelma-omenakastike, grillikastiketta ja karpalokastike. Keitä ja sekoita alhaisella lämmöllä, kunnes lämmitetään läpi. Sekoita sitruunamehu. Tarjoa sianlihan kanssa.