Tyynenmeren lohi-chowder parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kiloa tuoretta tai jäädytettyä, ihottomia lohifileitä
• 1 rkl voita
• ½ fenkolipolttimo, hienonnettu (etusivut varattu)
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 4 kuppia alennettua natriumia sisältävää kananliemettä tai vihannesliemettä
• 1 ¼ kiloa Yukon-kultaperunoita, kuorittu ja leikattu puoli-tuumaisiksi paloiksi
• ½ tl suolaa
• ¼ tl mustapippuria
• 1 ½ kuppia puolikas ja puolikas
• 2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• 1 tl sitruunan kuorta

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata kala, jos se on jäädytetty. Huuhtele kala; pat kuivaa paperipyyhkeillä. Leikkaa kalat 1 tuuman paloiksi.

• Vaihe 2

  Sulata voi 5–6 litran hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu fenkoli; keitä 5-6 minuuttia tai kunnes se on pehmeää sekoittaen satunnaisesti. Lisää valkosipuli; keitä ja sekoita 1 minuutti.

• Vaihe 3

  Lisää liemi, perunat, suola ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta noin 10 minuuttia tai kunnes perunat ovat tarjous.

• Vaihe 4

  Sekoita yhdessä 1 kuppi puolikas-puolikas ja jauhot; lisää keittoon. Keitä ja sekoita, kunnes hiukan paksuuntunut ja kupliva. Sekoita lohi. Palaa kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauta kevyesti 3–5 minuuttia tai kunnes lohi hiutaleita helposti, kun sitä testataan haarukalla. Sekoita jäljellä oleva 1/2 kuppia puolikas-puolikas; lämmitä läpi. Sekoita sitruunan kuori. Karkeasti karhenna fenkolirinnat; alkuun annosta fenkolirintamilla.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 286 kaloria, (6 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja), 69 mg kolesterolia, 651 mg natriumia, 20 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 4 g sokeria, 21 g proteiinia.