Parmesanjuustoa ja italialaista makkaran täytettä parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 6 kuppia ciabatta-leipää revittyä purema-kokoisiksi paloiksi
• 12 unssia irtotavarana mietoa italialaista makkaraa
• 1 kuppi hienonnettua sipulia
• ½ kuppi hienonnettu selleri
• 2 tl katkaisi tuoretta timjamia
• 1 tl katkaisi tuoretta salviaa
• ½ tl nautiskeli tuoretta rosmariinia
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 muna, lyöty kevyesti
• ½ kuppi silputtua Parmigiano-Reggiano-juustoa (2 unssia)
• ¼ kuppi kuivattuja herukoita
• 2 rkl snipsi tuoretta italialaista (litteä) persiljaa
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl jauhettua mustapippuria
• ½ - 0, 75 kupillista kananliemettä
• Raastettu Parmigiano-Reggiano-juusto (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voitele runsaasti 2-litrainen matala leivinastia; syrjään. Levitä leipäpaloja tasaisesti hiomattomaan 15x10x1-tuumaiseen paistinpannuun. Paista 10-15 minuuttia tai kunnes leipä on kuiva, sekoittaen kerran. Siirrä erittäin suureen kulhoon; syrjään.

• Vaihe 2

  Keitä makkaraa suuressa paistinpannussa keskilämmöllä korkeassa lämpötilassa, kunnes se on ruskea. Tyhjennä rasva. Siirrä makkara kulhoon.

• Vaihe 3

  Keitä samassa paistinpannassa sipuli, selleri, timjami, salvia ja rosmariini kuumassa öljyssä keskilämmöllä korkeassa lämpötilassa, kunnes sipuli ja selleri ovat herkät. Siirrä sipuliseos kulhoon. Sekoita muna, 1/2 kupillinen juusto, herukka, persilja, suola ja pippuri. Tihuta riittävästi lientä kostuttamiseen, sekoittaen hellästi.

• Vaihe 4

  Siirrä leipäseos valmistettuun keittoastiaan. * Peitä ja paista 40 - 45 minuuttia tai kunnes se on lämmitetty. Ripottele haluttaessa lisää juustoa. Tekee 8 annosta.

*

Tai käytä leipäseosta 10–12 paunan kalkkunan täyttämiseen ennen paistamista.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 384 kaloria, (7 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 10 g monityydyttymättömiä rasvoja), 63 mg kolesterolia, 875 mg natriumia, 34 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 5 g sokeria, 14 g proteiinia.