Polenta munien ja kesäkurpitsajen kanssa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ½ kuppi kuivattuja tomaatteja
• 2 ¼ kuppia maitoa
• 1 14 unssi voi alentaa natrium-kanaliemi
• 1 kuppi keltaista maissijauhoa (polenta)
• ⅓ kuppi raastettua Parmesan-juustoa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 pieni sipuli, ohuesti viipaloitu
• 2 pientä kesäkurpitsaa ja / tai keltaista kesäkurpitsaa, ohutta viipaloitua pituussuunnassa
• 1 pieni keltainen tai vihreä paprika, leikataan suikaleiksi
• 1 pieni sitruuna
• 8 munaa
• Tuore italialainen (litteä lehti) persilja, ajeltu parmesanjuusto ja / tai italialainen mauste (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Peitä kuivatut tomaatit pienessä kulhoon kiehuvalla vedellä; syrjään. Yhdistä suuressa kattilassa maito ja kanaliemi; saatetaan kiehuvaksi korkeassa lämpötilassa. Vatkaa vähitellen maissijauhoihin. Vähennä lämpöä keski-matalaan. Keitä sekoittaen usein 12-15 minuuttia, kunnes paksu ja kermainen. Sekoita raastettu parmesan. Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan; peitä ja pidä lämpimänä.

• Vaihe 2

  Samanaikaisesti valuta tomaatit. Lämmitä suuressa paistinpannussa oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää sipuli, kesäkurpitsa, paprika ja kuivatut tomaatit. Keitä 3 - 5 minuuttia tai kunnes tarjous on hellä. Poista lämmöltä; kansi pitää lämpimänä.

• Vaihe 3

  Lisää toiseen syvään suureen paistinpannuun vettä, kunnes se on puoliksi täynnä. Purista puolet sitruunasta paistinpannuun. Leikkaa jäljellä oleva puoli kiilaksi; syrjään. Tuo vesi ja mehu haudutaan. Murenna munat kerrallaan pieneen kuppiin ja liu'uta veteen. Keitä 4 munaa kerrallaan hauduttamalla vettä 4 - 5 minuutin ajan, kunnes valkoiset ovat kiinteät ja keltuaiset ovat kiinteitä, mutta silti hieman pehmeitä. Poista lusikalla; valuta paperipyyhkeillä vuoratulla levyllä. Toistaa.

• Vaihe 4

  Tarjoilemiseksi kaulaa polenta kulhoihin, päälle kesäkurpitsaseos ja 2 haudutettua munaa. Ripottele tuoreilla persiljoilla, italialaisilla mausteilla ja / tai parmesanjuustolla. Tarjoa sitruunakiiloilla. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 465 kaloria, (8 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 8 g monityydyttymättömiä rasvoja), 445 mg kolesterolia, 953 mg natriumia, 44 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 14 g sokeria, 29 g proteiinia.