Sian - ja kananpaella, ruusukaaveilla parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 6 rkl oliiviöljyä
• 1 kiloa sianlihan selkänojaa (keskellä leikattu), leikataan 1 tuuman paloiksi
• 1 kiloa nahatonta, luuttomia kananrintaa, leikattu 1 tuuman paloiksi
• 1 iso punainen, vihreä tai keltainen paprika, leikattu yhden tuuman paloiksi
• 3 rkl jauhettua tuoretta valkosipulia
• 1 rkl tuoretta timjamin lehtiä
• 1 tl jauhettua mustapippuria
• 1 laakerinlehti
• 1 rkl makeaa paprikaa
• ¼ kuppi valkoista viiniä
• 1 8 unssi voi tomaattikastiketta
• 4 ¼ kuppia vettä
• 2 ½ kuppia muunnettua riisiä
• ½ tl suolaa
• Paahdettuja ruusukaalia

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna oliiviöljy yli 15 tuuman paellapannulla keskipitkällä. Lisää sianliha ja kana. Keitä ja sekoita 2-3 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskeantuneet. Siirrä kulhoon; syrjään. Lisää paprika pannulle; keitä ja sekoita 2 minuuttia tai kunnes se on pehmennyt. Lisää valkosipuli, timjami, laakerinlehti, paprika ja 1 tl. mustapippuri; keitä ja sekoita 1 minuutti. Lisää viini; kypsennä 30 sekuntia. Lisää tomaattikastike ja 1/4 kupillista vettä; keitä ja sekoita 1 minuutti. Sekoita riisi.

• Vaihe 2

  Lisää sianliha, kana, jäljellä olevat 4 kupillista vettä, kanaliemi ja 1/2 tl. suola. Kuumennetaan kiehuvaksi. Keitä, peittämättä, yli 18 minuutin ajan tai kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Lisää ruusukaalia. Vähennä lämpöä keskipitkäksi; keitä vielä 2 minuuttia. Sammuta lämpö. Peite; anna seistä 5 minuuttia. Hävitä laakerinlehti. Kuoren, nimeltään socarrat, muodostamiseksi kuumenna uudestaan ​​korkealla, sekoittamatta, 1–2 minuuttia tai kunnes reunat näyttävät kuivilta.

Paahdettuja ruusukaalia

Kuumenna uuni lämpötilaan 425 ° F. Aseta 1 lb puolikkaat ruusukaalit matalaan paistinpannuun. Lisää 2 rkl. oliiviöljy, 1/2 tl. suolaa ja 1/2 tl. mustapippuri; heittää takkiin. Paista 20 minuuttia tai kunnes on pehmeä ja ruskea, sekoittaen kerran.

*

Paellapannu on leveä ja litteä, jotta riisi kypsyy tasaisesti. Jos sinulla ei ole sellaista, käytä raskasta 12–14 tuuman paistinpannua, jonka syvyys on 2–21 / 2 tuumaa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 491 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 8 g monityydyttymättömiä rasvoja), 73 mg kolesterolia, 473 mg natriumia, 56 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 3 g sokeria, 34 g proteiinia.