Sian - ja orzokeitto, pinaatti | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ½ kiloa luutonta sianlihan selkänojapaloja, leikataan 1 tuuman kuutioiksi
• 2 rkl ruokaöljyä
• 4 kupillista vettä
• 2 14 unssia voi kanaliemi tai vihanneslieme
• 2 laakerinlehteä
• 1 rkl maustettua tuoretta oreganoa tai 1 tl kuivattua oreganoa, murskattu
• 1 ½ teelusikallista katkaisi tuoretta majoraania tai 1/2 tl kuivattua majoraania, murskattu
• ½ tl suolaa
• ¼ tl mustapippuria
• 1 kuppi purra-kokoista nauhaa porkkanaa (2 keskikokoista)
• 1 kuppi viipaloitu selleri (2 varret)
• ¾ kuppi kuivattua orzo-pastaa (rosamarina)
• 3 kuppia revittyä pinaattia tai 1/2 10 unssin pakkauksesta pakastettua hienonnettua pinaattia, sulatettu ja hyvin valutettu

ohjeet

• Vaihe 1

  Kypsennä liha neljään neljään hollantilaiseen uuniin tai vedenkeittimeen, puoli kerrallaan, kuumassa öljyssä keskilämmöllä korkeassa lämpötilassa, kunnes ruskea. Tyhjennä rasva.

• Vaihe 2

  Sekoita vesi, liemi, laakerinlehdet, oregano, meirami, suola ja pippuri. Kuumennetaan kiehuvaksi. Sekoita porkkana, selleri ja pasta. Palaa kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Kastuta, peitettynä noin 15 minuuttia tai kunnes vihannekset ja pasta ovat herkullisia. Hävitä laakerinlehdet.

• Vaihe 3

  Sekoita pinaatti. Kypsennä 1 - 2 minuuttia enemmän tai vain kunnes pinaatti herää.

• Vaihe 4

  Tekee 6 annosta (10 1/2 kuppia)

Ravintosisältö

Annosta kohden: 261 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 62 mg kolesterolia, 709 mg natriumia, 13 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 30 g proteiinia.