Sianlihapaisti tabbouleh-täytteellä parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ⅓ kuppi bulgur
• 3 ruokalusikallista leikattuja kuivattuja tomaatteja *
• 3 vihreää sipulia, viipaloitu (1/3 kuppi)
• 2 ruokalusikallista katkaisi tuoretta persiljaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl sitruunamehua
• ¾ tl kuivattuja mintun lehtiä, murskattu
• ¼ tl suolaa
• 1 4 punnan sianlihan selkärangan keskellä oleva kyljyspaisti, runko poistettu
• 1 resepti Kurkkujälki (valinnainen) (resepti seuraa)

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä bulgur tarpeeksi vettä peittämiseksi; anna seistä 10 minuuttia. Valuta huolellisesti. Täytä varten sekoituskulhoon sekoita bulgur, tomaatit, sipulit, persilja, oliiviöljy, sitruunamehu, minttu ja suola; heitä sekoittamaan.

• Vaihe 2

  Aseta sianlihan paisti kylkiluu alaspäin. Leikkaa lihaisesta puolelta 3-1 / 2-tuumainen ja 1 tuuman syvä tasku kunkin kylkiluun yläpuolelle tekemällä 8-10 taskua. Lusikka bulgur-seosta taskuihin.

• Vaihe 3

  Siirrä paisti kylkiluu alaspäin matalaan paistinpannuun. Ripottele liha vähän suolaa ja pippuria. Aseta lihalämpömittari paahtoksen paksuimpaan osaan varmistaen, että lamppu ei koske luuhun tai lepää täytessään.

• Vaihe 4

  Paista 325 asteen F-uunissa 1-1 / 2 - 2-1 / 2 tuntia tai kunnes lämpömittari saavuttaa 155 astetta F. Jotta täyte ei hajoaisi, peitä löysästi kalvolla yhden tunnin paahtamisen jälkeen. Anna seistä 15 minuuttia ennen veistämistä. Viipaloi paisti kylkien väliin tarjoilua varten. Tarjoile kurkkujäljen kanssa, jos haluat. Tekee 8-10 annosta.

*

Jos käytät öljypakattuja kuivattuja tomaatteja, valuta ja pilkkoa ne. Kuivapakattujen tomaattien tapauksessa kaada kiehuva vesi tomaattien päälle ja anna seistä 2 minuuttia; valuta ja sippaa.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 258 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 77 mg kolesterolia, 153 mg natriumia, 6 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 25 g proteiinia.

---

Kurkku nauttii

ainekset

• 2 isoa kurkkua
• 1 pieni sipuli, hienonnettu
• ⅓ kuppi silputtua porkkanaa
• ¼ kuppi sitruunamehua tai etikkaa
• 2 rkl sokeria
• 1 tl valmistettua piparjuuri

ohjeet

• Vaihe 1

  Puoli kurkut pituussuunnassa. Siemen ja hienonna 2 suurta kurkkua (sinun pitäisi olla noin 2–3 / 4 kuppia). Yhdistä lasit- tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun sekoituskulhoon kurkut ja 1 hienoksi hienonnettu pieni sipuli; 1/3 kuppi silputtua porkkanaa; 1/4 kuppia sitruunamehua tai etikkaa; 2 rkl sokeria; ja 1 tl valmistettua piparjuuri. Peitä ja jäähdytä vähintään 2 tuntia tai enintään 24 tuntia sekoittaen satunnaisesti. Tekee 3-1 / 4 kuppia.