Sianlihan ja kurpitsa-enchiladat parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 - 2 rkl oliiviöljyä
• 1 punta porsaan sisäfileetä, leikattu pieniksi paloiksi
• 1 pieni sipuli, puolitettu pituussuunnassa ja ohuesti viipaloitu
• 1 10 unssi voi paloitella tomaatit ja vihreät chiles, valutettu
• 1 tl chilijauhetta
• 1 14 unssia voi mieto enchilada-kastike (noin 1 2/3 kuppia)
• 12 6 tuuman maissitortillaa
• 1 12 unssipaketti jäädytettyä keitettyä talvipäivän squashia, sulatettu
• 1 8 unssipaketti hienonnettua meksikolaista neljän juuston sekoitusta (2 kupillista)
• Kevyt smetana ja / tai korianteri lehdet (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Lämmitä suuressa nonstick-paistinpannassa 1 rkl oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää sianlihaa; keitä ja sekoita. Lisää sipuliviipaleet ja tarvittaessa öljyä. Lisää valutetut tomaatit ja chilijauhe; keitä ja sekoita 2 minuutin ajan lämmetä läpi ja sekoita maut.

• Vaihe 2

  Kaada 1/3 kupillista enchilada-kastikea 3/4 suorakaiteen muotoiseen leivonta-astiaan; Kallista astiaa pohjan peittämiseksi kastikkeella. Pino tortilloja ja kääri kosteisiin paperipyyhkeisiin. Mikroaaltouuni 100%: n teholla (korkea) noin 40 sekuntia tai kunnes lämmin ja pehmennyt. Lisää tortilla hieman pyöristetyllä ruokalusikalla kurpitsaa, noin 1/4 kupillista sianlihaseosta ja ripottele 1 rkl juustoa. Rullata; aseta saumapuoli alaspäin valmistettuun leivontaastiaan. Toista jäljellä olevat tortillat.

• Vaihe 3

  Kaada jäljellä oleva kastike enchiladaten päälle ja ripottele jäljellä oleva juusto. Peitä ja paista noin 25 minuuttia tai kunnes lämmitetään läpi ja juusto sulaa. Tarjoa haluttaessa smetanaa ja korianteria.

vinkkejä

Lisää haluttaessa salsaan ennen tarjoilua.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 397 kaloria, (8 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja), 85 mg kolesterolia, 893 mg natriumia, 31 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 7 g sokeria, 29 g proteiinia.