Sianlihapata gremolata-kanssa parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

ainekset

1 ½ kiloa luutonta sianlihan olkivaahtoa
1 rkl oliiviöljyä
1 14, 5 unssia voi kuutioituna tomaatteja, puhdistamattomia
1 14 unssi voi naudanlihaa
1 iso sipuli, leikattu ohuiksi kiilaksi
1 kuppi viipaloitua porkkanaa (2 keskikokoista)
½ kuppi viipaloitu selleri (1 varsi)
½ kuppia kuivaa valkoviiniä
1 rkl murskattua pikakeittävää tapiokaa
2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
½ tl kuivattua timjamia, murskattu
¼ tl suolaa
⅛ tl jauhettua mustapippuria
2 kupillista keitetyt orzo-pastaa (rosamarina) tai riisiä
gremolata

ohjeet

Vaihe 1
Leikkaa lihasta rasva. Leikkaa liha 1 tuuman paloiksi. Kypsennä liha suuressa paistinpannu puoli kerrallaan kuumassa öljyssä keskilämmöllä, kunnes ruskea. Tyhjennä rasva. Siirrä liha 3 1 / 2- tai 4 litran hitaaseen liesiin. Sekoita puhdistamattomat tomaatit, lieme, sipuli, porkkanat, selleri, viini, tapioka, valkosipuli, timjami, suola ja pippuri.
Vaihe 2
Peitä ja kypsennä matalassa lämmössä 7 - 8 tuntia tai kuumassa lämpötilassa 3 1/2 - 4 tuntia.
Vaihe 3
Tarjoile kuumana keitetyn orzon yli. Ripottele jokainen tarjous Gremolata-annoksella.

Painekattilaohjeet

4 - 6-qt. monitoimilaitteinen sähköliesi tai liedellä varustettu painekattila keitä liha puoli kerrallaan kuumassa öljyssä keskilämmöllä korkeassa kuumuudessa, kunnes se on ruskistunut. (Käytä keittoastiaa). Tyhjennä rasva. Sekoita seuraavat 10 ainesosaa (pippurin läpi). Lukitse kansi paikalleen. Aseta sähköhella korkeaan paineeseen keittääksesi 10 minuuttia. Kiukaan lieden tapauksessa saat paineen keskilämpötilassa; vähentää lämpöä tarpeeksi pitämään tasainen (mutta ei liian suuri) paine. Keitä 10 minuuttia. Poista lämmöltä. Anna molempien mallien seistä 15 minuuttia vapauttaaksesi paineen luonnollisesti. Vapauta jäljellä oleva paine. Avaa kansi varovasti. Yhdistä voi ja jauhot; vispilä muhennokseen. Keitä keskilämpötilassa, kunnes hiukan paksuuntunut ja kupliva. Tarjoile orzon yli; toppi Gremolata kanssa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 530 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 7 g monityydyttymättömiä rasvoja), 107 mg kolesterolia, 805 mg natriumia, 49 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 8 g sokeria, 44 g proteiinia.